Brownies chocolat, caramel au beurre salé |

BBQ, Chocolats

Un dessert destructuré qui marit plusieurs textures, goûts et qui sera vous séduire

L'astuce du chef

Servez le brownies à température pièce.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Brownies

100 Gr

Beurre

75 Gr

Sucre

25 Gr

Cassonade

2 Unité(s)

Oeuf entier

20 Gr

Farine

30 Gr

Noix de pécan

30 Gr

Pistaches

100 Gr

Chocolat noir

Sauce Caramel au beurre salé

75 Gr

Sucre

25 Gr

Beurre

1 Pincée(s)

Fleur de sel

75 Ml

Crème 35% à cuisson

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 375 °F

Brownies

Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. À la poêle, torréfiez les noix quelques minutes à sec. Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (consistance ruban) environ 5 minutes. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement. Ajoutez délicatement la farine et bien mélanger avec délicatesse. Terminez en ajoutant les noix. Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin beurré. Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit figé environ 35 minutes.
Sauce caramel

Dans une casserole, cuire le sucre à sec jusqu'à ce qu'il prenne une coloration blonde. Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez la crème chaude, fouettez et portez à ébullition environ 2 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Idéalement, passez la sauce dans un chinois.