Féta croustillante, yogourt grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Mise en place

  Coupez les triangles de feta, les plonger dans une eau froide durant 30 minutes pour les dessaler. Bien les éponger sur un linge, les garder au réfrigérateur.

  Effeuillez une partie de l'aneth pour la finition et hacher finement le reste.

  Lavez le concombre avec la peau, Coupez des lamelles tout autour du cœur que vous allez retirer, ensuite coupez les lamelles brunoise.

  Dans une poêle chaude, faite revenir les graines de sésames pour les torréfier, attention à la coloration.

• Féta

  Assemblage

  Déposez une feuille de pâte phyllo sur votre table, badigeonnez toute la surface de beurre (ghee), recouvrez-la d'une autre feuille et répétez l'opération avec une troisième feuille.

  Découpez pâte phyllo de façon à pouvoir envelopper les morceaux de feta comme un cadeau. Utilisez le Ghee pour sceller et coller la pâte phyllo.

  Dans une poêle chaude avec du beurre et de l'huile d'olive, colorez légèrement toutes les surfaces de pâte Phyllo avec la feta.

  Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four pendant 5 à 8 minutes avant de les servir.

• Garnitures

  Sauce yogourt

  Dans un bol, mélangez délicatement le yogourt avec le miel, les graines de sésame, la mini brunoise de concombre, l'aneth hachée et assaisonnez de sel et poivre, ajputez un filet de jus de citron.

• Montage

  Tapas

  Déposez feta croustillante dans votre assiette tapas, déposez dessus une belle cuillère café de sauce yogourt, en finition, ajoutez quelques brins d'aneth et des graines de sésame.

  Entrée

  Ajoutez une salade de roquette en accompagnement.