Burrata des pouilles, filet d'huile d'olive, prosciutto, foccacia au beurre de thym |

Temps de préparation: 45 min

• Mise en place

  Effeuillez le basilic et le persil.

  Épluchez et hachez finement les gousses d'ail et le persil.

  Assurez-vous que le beurre est consistance pommade.

  Coupez les tomates cerises en quatre.

   

• Tartine gourmande

  Salade de tomates cerises                                                 

   Dans un bol, mélangez les tomates cerise avec un filet d'huile d'olive, fleur de sel, poivre et les feuilles de basilic, un filet de vinaigre Balsamique.

  Ciabatta                                                   

    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, beurre et branche de thym, faites revenir les tranches de chaque côté, assurez-vous qu'elles soient bien dorées.

   

• Beurre à l'ail

  Dans un bol, mélangez votre beurre pommade avec l'ail et le persil hachés finements. Assaisonnez de sel et poivre au besoin.

• Montage et finitions

  Beurrez chaque tranche de beurre à l'ail persillé, déposez une demi tranche de Proscuitto avec relief. Déposez un quart de burrata sur toute la surface, arrosez d'un filet d'huile d'olive, fleur de sel, piment d'Espelette.

  Ajoutez dessus la salade de tomates cerises et basilic, zestez le citron pour finir, coupez la tranche en 2 morceaux.