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Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

Sucrés

Beignet moelleux, accompagné de sa crème montée à la vanille

L'astuce du chef

Faites très attention lors de l'utilisation de la friteuse ou d'une casserole en guise de friteuse, ne gardez pas les enfants dans la cuisine. Ils seront surtout contents de les manger.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Beignet

200 Gr

Farine

1 Pincée(s)

Sel

10 Gr

Sucre

3 Gr

Levure sèche

50 Ml

Eau

60 Gr

Beurre fondu

10 Ml

Huile de canola

1 Cuil. à thé

Zeste(s) de citron

2 Unité(s)

Oeuf

120 Ml

Confiture de framboise

Chantilly

175 Ml

Crème 35% à fouetter

20 Gr

Sucre

1 Cuil. à thé

Extrait de vanille

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Friteuse à 425 °F

Beignets

Mettre tous les ingrédients dans le malaxeur, sauf les œufs, pétrir la pâte avec le crochet.

Une fois un mélange homogène, incorporer les œufs un à un (technique similaire de la brioche)

Laissez la pâte se reposer au réfrigérateur durant 30 minutes. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, gardez une épaisseur de 1 cm environ.

Il ne vous reste plus qu’à détailler les beignets à la forme souhaitée.

Plongez les beignets dans la friteuse, les retourner pour colorer les deux faces du beignet.

Les égoutter, puis les saupoudrer de sucre.

À l’aide d’une poche à pâtisserie, munie d’une douille fine, percez légèrement le beignet et le remplir de confiture de framboise.

Attention au dosage, il pourrait exploser dans vos mains.
Chantilly

Dans un bol bien froid, versez la crème froide et le sucre, ajoutez la vanille liquide.

Fouettez le tout, de manière à épaissir la crème pour qu'elle forme des becs d'oiseau, la transférer dans une poche à pâtisserie avec une douille cannelée, puis réserver au frais avant de s'en servir.

Déposez une belle petite rosace sur chaque beignet.

Partenaires officiels

Faites très attention lors de l'utilisation de la friteuse ou d'une casserole en guise de friteuse, ne gardez pas les enfants dans la cuisine. Ils seront surtout contents de les manger.

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