Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Friteuse à 425 °F

• Beignets

  Mettre tous les ingrédients dans le malaxeur, sauf les œufs, pétrir la pâte avec le crochet.

  Une fois un mélange homogène, incorporer les œufs un à un (technique similaire de la brioche)

  Laissez la pâte se reposer au réfrigérateur durant 30 minutes. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, gardez une épaisseur de 1 cm environ.

  Il ne vous reste plus qu’à détailler les beignets à la forme souhaitée.

  Plongez les beignets dans la friteuse, les retourner pour colorer les deux faces du beignet.

  Les égoutter, puis les saupoudrer de sucre.

  À l’aide d’une poche à pâtisserie, munie d’une douille fine, percez légèrement le beignet et le remplir de confiture de framboise.

  Attention au dosage, il pourrait exploser dans vos mains.

• Chantilly

  Dans un bol bien froid, versez la crème froide et le sucre, ajoutez la vanille liquide.

  Fouettez le tout, de manière à épaissir la crème pour qu'elle forme des becs d'oiseau, la transférer dans une poche à pâtisserie avec une douille cannelée, puis réserver au frais avant de s'en servir.

  Déposez une belle petite rosace sur chaque beignet.