Moutarde à l'ancienne maison |

Brunch, Salés

Technique simple accessible à tous

L'astuce du chef

Le choix du miel et de l'huile d'olive peuvent apporter un goût différent à votre moutarde.

Ingrédients

Recette pour 350 ml

Macération des graines de moutarde

65 Gr

Graines de moutarde

65 Gr

Graines de moutarde noires

85 Ml

Eau

65 Ml

Vinaigre blanc

Finition de la moutarde

50 Ml

Huile d'olive

10 Ml

Miel

50 Ml

Eau

Temps de préparation: 3600 min

Macération

Dans un bocal en verre hermétique, mélangez les graines de moutarde jaune et les noires.

Ajoutez l'eau et le vinaigre, fermez le bocal laissez macérer 24 heures.
Finition

Versez la macération des graines de moutarde dans un robot coupe, ajoutez-y l'huile d'olive, le miel et l'eau, poivrez et salez.

Faites tourner le robot, une fois la texture obtenue, assurez-vous de l'assaisonnement.

Il ne vous reste plus qu'à la réserver dans votre pot de présentation.

Au frigo vous allez pouvoir la garder facilement 3 semaines.

Le choix du miel et de l'huile d'olive peuvent apporter un goût différent à votre moutarde.

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