Lasagne gratinée au parmesan, sauce bolognaise maison |

Pâtes, Risotto et Riz, Boeuf

Une version savoureuse de cette recette emblématique de l'Italie.

L'astuce du chef

Veillez à laisser vos lasagnes reposer quelques minutes avant la dégustation pour ne pas vous brûler.

Ingrédients

Recette pour 4 portions

Sauce tomate

100 Ml

Coulis de tomates

300 Gr

Tomates italiennes

1 Unité(s)

Lime

10 Gr

Gingembre frais

2 Gousse(s)

Ail

50 Gr

Échalote

10 Gr

Miel

2 Pincée(s)

Piment d'espelette

20 Ml

Sauce soya

50 Ml

Huile d'olive

Bolognaise

300 Ml

Sauce tomate

300 Gr

Boeuf haché

100 Gr

Oignon

80 Gr

Parmesan

4 Branche(s)

Coriandre fraîche

10 Brin(s)

Ciboulette

4 Branche(s)

Basilic

Montage

200 Gr

Pâte à lasagne

100 Gr

Parmesan râpé

Sel et poivre

Temps de préparation: 90 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Enlevez le pédoncule des tomates, mondez-les, puis taillez-les en cubes.

Grattez la peau du gingembre et râpez-le ainsi que les gousses d'ail.

Ciselez l’échalote et l’oignon.

Zestez la lime et pressez le jus.

Hachez les herbes.

Portez à ébullition de l’eau salé, pochez les pâtes à lasagne, puis faites-les refroidir un peu à l'eau froide, conservez-les sur une tôle à pâtisserie.
Sauce

Dans l’huile d’olive, faites suer l’échalote, le gingembre et l’ail. Déglacez avec le jus de lime et la sauce soja. Ajoutez le zeste de la lime ainsi que le miel, le piment d’Espelette et les tomates en dés. Terminez avec le coulis de tomate et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à frémissement.

Faites sauter le bœuf haché avec l'oignon, ajoutez la sauce tomate, le parmesan et terminez par les herbes.
Montage

Passez au montage avec la bolognaise et les pâtes à lasagne, procédez comme un millefeuille. Terminez avec le parmesan puis placez dans le four préchauffé pendant 30 minutes et finissez en mode grill pour 2 à 3 minutes.