Jambon braisé à l'érable, pommes de terre grelots à l'ail rôti et au thym |

Brunch, Légumes et Fruits, Porc

Une assiette de cabane à sucre bien de chez nous, le Québec dans l'assiette.

L'astuce du chef

Il est évidemment possible de partir avec un jambon cru ou à l'os, dans ce cas la cuisson sera beaucoup plus longue minimum 2 heures suivant la grosseur du jambon.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Jambon braisé

600 Gr

Jambon entier cuit

4 Branche(s)

Thym

100 Ml

Sirop d'érable

100 Ml

Eau

Pommes de terres

600 Gr

Pommes de terre grelots

2 Branche(s)

Thym

3 Gousse(s)

Ail écrasé

Temps de préparation: 75 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

Mise en place

Lavez les pommes de terre grelot.

Taillez le jambon en tranches épaisses.

Découpez les pommes de terre grelots en rondelles d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur, assurez-vous d'une taille régulière pour une cuisson uniforme.

Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec des feuilles de thym, l'ail en chemise, un filet d'huile, sel et poivre.
Cuisson Jambon + Pommes de terre

Placez le jambon dans un plat (idéalement moule à cake, bords hauts) allant au four. Ajoutez-y le sirop d'érable et l'eau, recouvrir d'un papier alluminium.

Placez au four pour 30 à 45 mn à 400°F

Étalez le mélange de pommes de terre sur une plaque à cuisson.

Placez au four pour environ 25 à 30 minutes.

Baissez le four et garder le jambon au chaud jusqu'au service

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Il est évidemment possible de partir avec un jambon cru ou à l'os, dans ce cas la cuisson sera beaucoup plus longue minimum 2 heures suivant la grosseur du jambon.

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