Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de provence |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

• Mise en place

  Taillez les tomates cerises en 4.

  Taillez les tomates séchées et les olives en brunoise.

  Taillez le pain en petits dés.

  Effeuillez le persil et le basilic.

  Ciselez finement l'échalote.

• Huile d'herbes

  Mixez l'huile d'olive avec les feuilles de basilic, persil et la ciboulette.

• Crème de Burrata

  Égouttez la Burrata, puis écrasez-la à l'aide d'une fourchette.

• Croûtons

  Mélangez les cubes de pain avec les herbes de Provence ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

  Placez le tout sur une tôle à pâtisserie, puis passez au four 6-7 minutes.

• Montage

  Mélangez tout les ingrédients de la salade de tomates, salez et poivrez.

  Déposez la salade de tomates au fond de vos ramequins, puis ajoutez une généreuse cuillère de crème de Buratta.

  Arrosez d'un peu d'huile d'herbes et finalisez avec les croûtons.