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Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de provence |

Brunch, Végétarien, Salés, Légumes et Fruits, Fromage

Un assemblage de saveurs très estival, une recette parfaite pour vos apéros d'été!

L'astuce du chef

Un élément clé de cette recette est la mureté de vos tomates, veillez à avoir un produit de qualité.

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Garniture

100 Gr

Pain foccacia

1 Cuil. à thé

Herbes de provence

Salade de tomates

400 Gr

Tomates cerises

2 Cuil. à soupe

Vinaigre balsamique

100 Gr

Échalote française

50 Gr

Tomates séchées

50 Gr

Olives kalamata dénoyautées

Crème de Buratta

360 Gr

Fromage burrata

Huile d'herbes

125 Ml

Huile d'olive

1 Branche(s)

Basilic

10 Brin(s)

Ciboulette

1 Branche(s)

Persil

Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de Provence |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Taillez les tomates cerises en 4.

Taillez les tomates séchées et les olives en brunoise.

Taillez le pain en petits dés.

Effeuillez le persil et le basilic.

Ciselez finement l'échalote.
Huile d'herbes

Mixez l'huile d'olive avec les feuilles de basilic, persil et la ciboulette.
Crème de Burrata

Égouttez la Burrata, puis écrasez-la à l'aide d'une fourchette.
Croûtons

Mélangez les cubes de pain avec les herbes de Provence ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

Placez le tout sur une tôle à pâtisserie, puis passez au four 6-7 minutes.
Montage

Mélangez tout les ingrédients de la salade de tomates, salez et poivrez.

Déposez la salade de tomates au fond de vos ramequins, puis ajoutez une généreuse cuillère de crème de Buratta.

Arrosez d'un peu d'huile d'herbes et finalisez avec les croûtons.

Un élément clé de cette recette est la mureté de vos tomates, veillez à avoir un produit de qualité.

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