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Brochette de boeuf à l'espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
Boeuf
Un grand classique parmi les tapas à l'espagnole, des pommes de terres rôties et un délicieux agencement de sauces, le tout accompagné d'une brochhette de boeuf aux épices.
Faites attention de ne pas trop mettre de paprika fumé, il peut être piquant.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPommes de terre
Sauce paprika
Mayonnaise à l'ail
Boeuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Temps de préparation: 45 min
Préchauffez votre four à 400 °F
-
Mise en place
Coupez les pommes de terre grelots en 2.
Pelez et hachez l'ail.
Taillez le boeuf en cubes.
Taillez le poivron en morceaux.
-
Pommes de terres
Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive , sel et poivre.
Déposez les pommes de terre assaisonnées dans vos plat à cuisson et enfournez pendant 25-30 minutes.
-
Sauce au paprika
Dans votre casserole, faites revenir une gousse d'ail hachée avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et laissez mijoté 4-5 minutes.
-
Mayonnaise à l'ail
Mélangez une gousse d'ail hachée avec la mayonnaise et assaisonnez de sel et poivre.
-
Brochette de boeuf
Disposez les morceaux de boeuf et de poivron sur vos pics à brochette.
Mélangez la gousse d'ail hachée avec le paprika, une pincée de sel et un peu d'huile d'olive, puis frottez les brochette avec ce mélange.
Faites cuire les brochettes sur un BBQ ou au four.
La cuisson saignante sera atteinte à 52°C.
-
Présentation
Couvrez le fond de vos assiette d'une couche de sauce au paprika, puis déposez les pommes de terre. Ajoutez une brochette de boeuf sur le dessus.
Finalisez avec la mayonnaise à l'ail et servez.
Faites attention de ne pas trop mettre de paprika fumé, il peut être piquant.
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