Mijoté de joue de porc au chorizo, tomate et olive, riz parfumé au safran |

Temps de préparation: 120 min

• Mise en place

  Ciselez finement l'oignon en le conservant séparé pour les 2 recettes.

  Émincez les champignons et taillez le chorizo en petits cubes.

  Écrasez la gousse d'ail et retirez la pelure.

  Taillez la joue de porc en cubes de 2-3 cm.

  Infusez le bouillon de volaille et assaisonnez à votre goût avec les pistils de safran.

• Mijoté

  Commencez par faire cuire les dés de chorizo dans votre casserole avec un filet d'huile d'olive.

  Une fois que le chorizo aura commencé à libéré son gras, ajoutez l'oignon, les cubes de joue de porc ainsi que les champignons et laissez dorer légèrement.

  Ajoutez le reste des ingrédients, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoté à feu doux pendant 1h30.

• Riz

  Dans une casserole, ajoutez de l'huile végétale, et faites suer l'oignon ciselé ainsi que l'ail écrasé, ajoutez le riz et laissez cuire quelques minutes à feu moyen en prenant soin de bien mélanger, enfin ajoutez le bouillon, augmentez le feu au maximum, mélangez et attendez l'ébullition, couvrez, cuire à frémissement durant 15 minutes, éteingnez le feu, laissez reposer 10 minutes avant de servir.

• Montage

  Disposez joliment dans vos assiettes le riz, puis ajoutez le mijoté et servez.

  Bonne appétit!