Bouchées briochées d'escargots en persillade

TAPAS, Salés

Petites bouchées chaudes et fondantes de pâte briochée farcies d'escargots et d'un beurre à l'ail persillé.

L'astuce du chef

Si vous avez du mal à trouver les mini-brioches, réalisez de petits chaussons avec de la pâte feuilletée qu'il vous faudra cuire de 15 à 20 minutes à 400°F.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour les bouchées

60 Gr

Beurre pommade

6 Branche(s)

Persil

1 Gousse(s)

Ail

12 Unité(s)

Mini-brioche à farcir

24 Unité(s)

Escargots en conserve

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 375 °F

Mise en place

Hachez le persil et l'ail finement. Coupez les mini-brioches en deux, au 2/3 de la hauteur. Mélangez le beurre pommade (à température pièce) avec l'ail et le persil afin de créer la persillade. Égouttez-bien les escargots
Montage des brioches

Dans chaque brioche, disposez 2 escargots, une petite noix de persillade, reposez le calot de la brioche. Déposez vos mini-brioches sur une plaque de cuisson et enfournez 10 à 15 minutes. Servez chaud.

Si vous avez du mal à trouver les mini-brioches, réalisez de petits chaussons avec de la pâte feuilletée qu'il vous faudra cuire de 15 à 20 minutes à 400°F.

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