Connexion
Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
Pâte feuilletée croustillante garnie de fines lamelles de pommes Golden, garnie d'un filet de caramel au beurre salé et d'une boule de crème glacée à la vanille.
Pour éviter que le caramel ne se fige lorsque vous ajoutez le beurre et la crème, assurez-vous de les faire tempérer à l'avance ou de les réchauffer quelques instants au micro-ondes. Cette précaution réduira le risque de choc thermique.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour les tartes fines aux pommes
Pour le caramel au beurre salé et crème glacée vanille
Temps de préparation: 40 min
Préchauffez votre four à 400 °F
-
Mise en place
Coupez les pommes en deux. Retirez le cœur. Tranchez-les finement.
-
Préparation de la tarte fine aux pommes
Découpez des portions de pâte feuilletée en rectangle ou autre forme de votre choix afin de réaliser les tartes fines. Badigeonnez d'oeuf battu. Recouvrez l'intérieur de la pâte de compote puis disposez les lamelles de pomme. Déposez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes. La pâte doit être bien dorée.
-
Préparation du caramel au beurre salé
Dans une petite casserole, faites fondre le sucre avec un peu d'eau à feu moyen. Une fois le sucre complètement liquide, il vous faudra encore patienter jusqu’à l’obtention d’un liquide de couleur ambrée sans toutefois mélanger. Baissez le feu au minimum puis ajoutez le beurre salé ainsi que la crème liquide en filet et bien mélanger. Faites cuire 1 à 2 minutes afin que la texture soit bien homogène. Réservez à température ambiante.
-
Dressage
Placez la tarte fine sur votre assiette et posez une boule de glace vanille sur le dessus. Versez un peu de caramel au beurre salé en filet.
Pour éviter que le caramel ne se fige lorsque vous ajoutez le beurre et la crème, assurez-vous de les faire tempérer à l'avance ou de les réchauffer quelques instants au micro-ondes. Cette précaution réduira le risque de choc thermique.
Cours avec recette similaire
PARENTS + ENFANTS
Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant !
- Rouleaux de printemps aux légumes |
- Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
LE MENU GOURMAND
Un souper généreux et réconfortant !!
- Risotto aux crevettes, pesto de tomates séchées, edamame aux zestes de citron, garnitures des sous-bois à l'ail et huile de basilic |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
- Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
PARENTS + ENFANTS
Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant !
- Rouleaux de printemps aux légumes |
- Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
PARENTS + ENFANTS
Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant !
- Rouleaux de printemps aux légumes |
- Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
LE MENU GOURMAND
On se prépare pour la cuisine de terrasse
- Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
- Poitrine de poulet piquée au chorizo Espagnol, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes et lard fumé, émulsion aux tomates cerises confites |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
PARENTS + ENFANTS
Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant - 70$ / personne !
- Rouleaux de printemps aux légumes |
- Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
LE MENU GOURMAND
Un souper généreux et réconfortant !!
- Risotto aux crevettes, pesto de tomates séchées, edamame aux zestes de citron, garnitures des sous-bois à l'ail et huile de basilic |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
- Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
Partagez cette expérience
unique et savoureuse
Événements privés et corporatifs
Infolettre
Recevez régulièrement nos trucs et astuces et nos bons plans trèèès gourmands!
Suivez-nous!
Soyez informé de toutes nos nouveautés
et actualités via nos médias sociaux.
Une question?
Nos équipes sont à votre disposition du lundi au vendredi de 10h à 18h.
