Cours de
Ateliers & Saveurs Plateau Mont-Royal

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thaïlandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
• Pâte de curry vert Thaïlandais |

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert !

• Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
• Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
• Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |
• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis, inclut un verre de vin ou de saké

• Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |
• Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |
• Maki inversé à la goberge et à la coriandre fraîche |
• Makisushi thon, mayonnaise sweet chili, concombre et radis rouge |
• Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas SANS GLUTEN ! Idéal pour bien finir votre journée ! 1 verre de vin offert

• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche |
• Insalata verde, petits pois, edamame, oignons verts, haricots verts, olives vertes, pesto de fromage de chèvre |
• Tataki de thon, caviar d'aubergine au miso, réduction de jus de mangue, mirin et soja |
• Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger |

TOUT SUR UNE REGION

Les Vins de la TOSCANE et Tapas italiens

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie TARTE ET TARTELETTE

• Tartelette exotique, gelée de mangue et passion, brunoise d’ananas, menthe fraîche cristallisée
• Tartelette sablée, crème d’amande, crème citron, meringue brûlée et sésame torréfié
• Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LES CUISSONS AU BBQ

BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été!

• Coeur de laitue romaine grillée, sauce vinaigrette, fromage bleu, tomate et croûtons
• Onglet de boeuf grillé, chimichurri, légumes marinés grillés, pommes de terre rôties au citron et origan |
• Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

CUISINE DU MONDE

La chaleur du Sud de l'Italie !

• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
• Cannoli |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant !

• Rouleaux de printemps aux légumes |
• Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

TOUT SUR UNE REGION

VINS DE SOLEIL EN MÉDITERRANÉE : Découvrez 6 vins issus des bords de la Mer Méditerranée (France, Grèce, Italie, Espagne et plus !)

CUISINE DU MONDE

Voyage au Vietnam ! Cuisine généreuse, savoureuse et parfumée !

• Do Chua (légumes marinés) |
• Riz jasmin à la vietnamienne (Com) |
• Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn) |
• Sauces Vietnamiennes |
• Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo) |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Pain plat, Margherita |
• Pain Irlandais |
• Pain Arménien |
• Pain de mie |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 1 verre de vin offert

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Financier aux zestes de citron

LES CUISSONS AU BBQ

SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : BBQ espagnol en accord avec 3 verres de vin espagnol de la Bodega Pesqueira !!

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Portobello et Haloumi grillés, chimichurri, au citron et origan |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |
• Crème Catalane infusée aux agrumes et épices douces |

LES CUISSONS AU BBQ

BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été!

• Brochettes de porc en marinade Bulgogi, grillées au BBQ, épices, sauce ssamjang, riz coréen
• Asperges Grillées et sauce hollandaise
• Pain grillé BBQ, beurre à l'ail maison, fromage du Québec gratiné
• Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verres de vin offert !

• Financier aux zestes de citron
• Champignons farcis au chorizo et noix de pin rôti
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche , tuile de pain |
• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome

LES CUISSONS AU BBQ

BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été!

• Toast gourmand filet mignon de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette
• Brochette de canard cuit sur charbon de bois, patate douce farcie au cheddar fumé, chimichurri traditionnel |
• Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille ! Parent / enfant !

• Cookies aux trois chocolats |
• Tartelette aux amandes et chocolat noir |
• Clafoutis aux poires, tuile de caramel |

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics !! 1 verre de vin offert !

• Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |

TOUT SUR UN PAYS

Les grands vin d'Italie ! BAROLO, FRANCIACORTA, AMARONE, CHIANTI, BRUNELLO, BOLGHERI.

LE MENU GOURMAND

SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : L'Italie dans toute sa splendeur !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Escalope de veau à la Milanaise, sauce puttanesca, gnocchi et Ricotta
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

CUISINE DU MONDE

NOUVEAU !! La Cuisine Coréenne ! Cocktail à saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Kkwabaegi ; beignets torsadés au sucre à la canelle |
• Bibimbap ; bol au riz, boeuf mariné, oeuf, légumes au sésame et sauce épicée |
• Haemul Pajeon ; crêpe coréenne aux fruits de mer, légumes et oignon vert |
• Gaji namoul ; aubergines à la vapeur, gingembre, sésame et tamari |