Cours de
Ateliers & Saveurs Plateau Mont-Royal
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![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/8791-20220118112558.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10598-20240628040343.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
NOUVEAU COURS ! Brochettes, grillades et marinades ! Un verre de rosé Le Pive offert à votre arrivée !
- Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
- Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche |
- Steak d'ananas au sirop de cardamome, caramélisés sur le grill, crumble de romarin et pacane, glace à la vanille
- Brochette de thon mariné au Saké, citron vert et sésame |
- Shish-taouk de poulet, sauce à l'ail libanaise |
![CUISINE DU MONDE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/6222-20190411115947.jpg)
CUISINE DU MONDE
La cuisine Thaïlandaise, savoureuse, parfumée et raffinée
- Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
- Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
- Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
- Pâte de curry vert Thaïlandais |
![COURS DE CUISINE 101](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9682-20230613071610.jpg)
COURS DE CUISINE 101
Les viandes et ses accompagnements !
- Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
- Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
- Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
- Purée de pommes de terre à l'ail confit |
- Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |
![TOUT SUR UN PAYS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/7842-20200921140130.jpg)
TOUT SUR UN PAYS
SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : Les grands vin d'Italie ! BAROLO, FRANCIACORTA, AMARONE, CHIANTI, BRUNELLO, BOLGUERI.
Plus d’informations![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10074-20240201074219.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !
- Riz à sushi |
- Sauce soya pour sushi |
- Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
- Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
- Nigiri au saumon et miso |
- Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
- Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |
![CUISINE DU MONDE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/5629-20181117061217.jpg)
CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |
![T... COMME THÈME](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10380-20240405053015.jpg)
T... COMME THÈME
La cuisine végétarienne pleine de saveurs !
- Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales á la fleur de sel
- Pain pita maison |
- Patate douce, dashi de champignons, condiment tournesol, citron, marmelade d'oignon |
- Tarte fine aux pommes caramélisées, sauce caramel au beurre salé, glace vanille
![LES TAPAS CHICS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/8937-20220209082152.jpg)
LES TAPAS CHICS
Les Tapas chics + 1 verre de vins offert !
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre
- Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
- Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli |
- Financier amande et miel |
![LES CUISSONS AU BBQ](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10532-20240515123723.jpg)
LES CUISSONS AU BBQ
SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : BBQ espagnol en accord avec 3 verres de vin espagnol de la Bodega Pesqueira !!
- Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
- Portobello et Haloumi grillés, chimichurri, au citron et origan |
- Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
- Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |
- Crème Catalane infusée aux agrumes et épices douces |
![LA PÂTISSERIE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10345-20240404113926.jpg)
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie NOUVELLES RECETTES!
- Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |
- Sauce caramel au beurre salé
- Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
- Tartelette sablée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |
![MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10592-20240627061804.jpg)
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
NOUVELLES RECETTES, impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.
- Tartare de bœuf et huitre façon asiatique
- St Pierre rôti comme une viande, sauce vin rouge, légumes et poireaux brûlés, légumes glacés
- Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées
![COURS DE CUISINE 101](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10066-20240129092454.jpg)
COURS DE CUISINE 101
Les cuissons des viandes et ses accompagnements !
- Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
- Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
- Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
- Purée de pommes de terre à l'ail confit |
- Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |
![TOUT SUR UN PAYS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/7301-20200214073907.jpg)
![CUISINE DU MONDE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9555-20230420041456.jpg)
CUISINE DU MONDE
SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : Voyage culinaire en Turquie ! Un cocktail à base de Raki, l'eau-de-vie locale, offert à votre arrivée !
- Aubergines saumurées, rôties, à la Turc |
- Poulet à la Circassienne, cajou, noix de pin, amandes |
- Riz Jasmin, bouillon de poulet aux épices |
- Garnitures de l'Imam Bayaldi, tomates, piments, ail, oignons |
- Incir compostu, figues séchés au sirop, citron, amandes, pistaches |
![CUISINE DU MONDE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10502-20240510035229.jpg)
CUISINE DU MONDE
SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : Voyage en Espagne ! Menu 3 services, un verre de CAVA à votre arrivée !
- Brochette de boeuf à l'Espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
- Mijoté de joue de porc au chorizo, tomate et olive, riz parfumé au safran |
- Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
![T... COMME THÈME](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10567-20240610013941.jpg)
T... COMME THÈME
De superbes marinades pour sublimer vos plats de saisons !
- Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques |
- Brochette de poulet au citron, safran, salade de légumes croquants aux couleurs de l'été |
- Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche |
- Bavette de bœuf en Tataki, marinée au miel et jus d’orange, purée de petits pois crémeuse à la sauge, Panko grillé |
![L'ATELIER DU CHEF](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10113-20240220024813.jpg)
L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !
- Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
- Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
![TOUT SUR UN CEPAGE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/6588-20190625111417.jpg)
TOUT SUR UN CEPAGE
LE CABERNET SAUVIGNON ET SES GRILLADES : 6 verres de vins de différents pays servis avec des grillades
Plus d’informations![LA PÂTISSERIE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10372-20240405154148.jpg)
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie TARTE ET TARTELETTE
- Tartelette sucrée aux fruits rouges, crème pâtissière, boule de meringue et sucre glace
- Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes
- Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée
![CUISINE DU MONDE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/8928-20220208124714.jpg)
CUISINE DU MONDE
La chaleur du Sud de l'Italie !
- Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
- Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
- Cannoli |
- Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |
![LES TAPAS CHICS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10419-20240415173935.jpg)
LES TAPAS CHICS
NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert
- Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
- Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
- Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
- Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |
- Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |
![LE BON BRUNCH](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10269-20240314142314.jpg)
LE BON BRUNCH
Le Brunch chic et festif avec mimosa à votre arrivée !!
- Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
- Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9746-20230808082000.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
NOUVELLES RECETTES VÉGÉ Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches, 1 verre de bulles pour vous accueillir !
- Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |