Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin offert !

• Pâte à pizza traditionnelle |
• Sauce tomate pour pizza |
• Pizza Margherita |
• Pizza Marinara |
• Pizza Carbonara |
• Pizza toute garnie |
• Pizza pêche Melba |

T... COMME THÈME

NOUVEAU !! Les tapas végan ! Un verre de bulles offert à votre arrivée !

• Galette de brocoli et quinoa, émulsion d'haricots blancs à l'huile d'olive, coriandre |
• Émincé de chou chinois en salade, brunoise de tomate et concombre, vinaigrette asiatique rafraîchissante |
• Tofu mariné et grillé, sauce Teriyaki maison, sifflets d'oignon vert |
• Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |
• Soupe de fraises fraîches au basilic et zeste de citron |

CUISINE DU MONDE

Voyage en Italie ! Verre de vin offert à votre arrivée

• Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Tiramisu de fruits rouges et biscuit cuillère au citron vert |
• Escalope de veau en croûte de Panko, fondue de mozzarella fraiche, linguine et concassé de tomates italiennes au balsamique |

MIDI EXPRESS

En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille!

• Palmier à la crème d’amande, caramélisation de sucre glace |
• Crêpes sucrées, ganache au chocolat, neige de sucre glace |
• Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |

COLLECTION VOYAGE

Voyage en Espagne ! Dégustation spéciale des vins Familia Fernandez Rivera Wines !

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

NOUVEAU ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Apéro québécois
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
• Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Bol repas Tex-Mex ; boeuf saignant, Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

CHAMPAGNE ET AUTRES BULLES À TRAVERS LE MONDE : Champagne, Prosecco, Cava, Crémant... Venez découvrir 6 vins mousseux de différents pays !

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

LE BON BRUNCH

Le Brunch Chic et Festif avec atelier de mimosa à votre arrivée !!

• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
• Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Viva Italia ! Cocktails & Spiritueux Italiens !

• Mama Mia !
• Amore !
• Grappa mi amor

LES TAPAS CHICS

Les tapas chics!! 1 verres de vin offert !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, sauce à la mangue épicée |
• Brochettes de poulet à l’indienne, yogourt, sauce gremolata à la noix de coco grillée |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |
• Tartare de saumon, guacamole épicé et crumble de parmesan |
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Viva Italia ! Cocktails & Spiritueux Italiens !

• Mama Mia !
• Amore !
• Grappa mi amor

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services d'inspiration Italienne ! Verre de prosecco à votre arrivée !

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

TOUT SUR UN PAYS

Les grands vin d'Italie ! BAROLO, FRANCIACORTA, AMARONE, CHIANTI, BRUNELLO, BOLGHERI.

PARENTS + ENFANTS

Nouveau cours parents / enfants !

• Ficelle picarde : crêpe au jambon, béchamel et fromage Emmental |
• Tomate à la provençale, chèvre frais, mesclun, vinaigrette au miel, moutarde et balsamique |
• Clafoutis aux pommes, sirop d'érable et amandes, crème glacée à la vanille |

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert

• Flan de maïs, brunoise de chorizo, oignons brûlés, croûtons de pain de campagne à l'huile d'olive, ciboulette |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

L'Italie ! Voyage autour des cocktails classiques Italien !

• Apérol Spritz
• Negroni Classique
• Sgroppino cocktail !

L'ATELIER DU CHEF

Comme un parfum d'été dans les assiettes, 1 verre de Prosecco offert à votre arrivée

• Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
• Galettes de pommes de terre au cheddar fort, oignons verts, crème sûre ciboulette fraiche |
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |

CUISINE DU MONDE

La chaleur du Sud de l'Italie !

• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
• Cannoli |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin offert !

• Pâte à pizza traditionnelle |
• Sauce tomate pour pizza |
• Pizza Margherita |
• Pizza Marinara |
• Pizza Carbonara |
• Pizza toute garnie |
• Pizza pêche Melba |