Ateliers & Saveurs Time Out Market

T... COMME THÈME

La cuisine sans gluten simple et savoureuse !

• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
• Émincé de poulet de grain du Québec à l’estragon frais, écrasé de pommes de terre aux lardons et champignons |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Paëlla aux crevettes, poulet et chorizo |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et Fromages Italiens

T... COMME THÈME

De superbes marinades pour sublimer vos plats de saisons !

• Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques |
• Brochette de poulet au citron, safran, salade de légumes croquants aux couleurs de l'été |
• Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraîche |
• Bavette de bœuf en Tataki, marinée au miel et jus d’orange, purée de petits pois crémeuse à la sauge, Panko grillé |

MIDI EXPRESS

En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Gemelli alla Fornaia ; basilic, noix et fromage Pecorino |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Prosecco Baby !
• Bulles Oranges
• Bulles toutes roses

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Les fameux Tapas Chics ! 1 verre de vin offert

• Crevette de Matane façon guédille |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme de Kamouraska |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Jungle Bird
• Saveurs des iles...

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Mojito d'automne
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
• Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
• Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis + 1 verre de vin blanc à l'arrivée

• Omelette Japonaise
• Sauce mayonnaise épicée
• Futomaki Kamikaze
• Rouleau californien
• Hosomaki concombre - Hosomaki avocat - Hosomaki saumon
• Nigiri saumon ou crevette

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

TAPAS ET SAUCES

Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !

• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |
• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |
• Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

GIN'TO & TAPAS

Venez en apprendre plus sur un Gin Québécois ou d'ailleurs que nous mettons à l'honneur et venez apprendre à le sublimer en confectionnant 3 Gin Tonic originaux !!

Spécial Gin Québécois Royalmount

• Apéro sur le Mont Royal
• Gin To du Plateau
• Toujours l'heure du Gin'to

LE MENU GOURMAND

La cuisine réconfortante qui réchauffe les papilles ! 1 verre de bulles offert à votre arrivée !

• Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto
• Mignon de porc piqué au chorizo, sauce à la moutarde de Meaux et cocotte de légumes d’autrefois
• Mousse chocolat grand-mère, coulis de framboise |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi

• Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
• Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et Tapas Sud-Américains

MIDI EXPRESS

Pause midi : 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
• Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente !Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Les fameux cocktail & tapas + 1 verre de vin inclus

• Philtre de Mort
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton |
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
• Îles flottantes au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao |
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Pinky sunday
• Dolce Vita
• Limonata Prosecco

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Tropicana
• Daiquiri du samedi !

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Gimlet A&S
• Mac & Cheese, épinards au beurre, sauce tartufata, chapelure Panko |
• Pilons de poulet marinés, épices mesquite, fromage gorgonzola |
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
• Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre |
• Tartelette chocolat mi-cuite, glaçage chocolat marbré |