Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Envie de découvrir le Calvados ?

• Pom Pom Pomme...
• Croustade.... aux pommes !
• Automne pomme !

LA PÂTISSERIE

La pâte à choux en 4 éclairs, 4 recettes !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Éclair, crémeux de caramel au beurre salé |
• Éclair, comme une tarte aux fruits |
• Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |
• Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Boulettes d'agneau (Sheftalia), herbes fraches, sauce tzatziki |
• Scones aux canneberges et noix de coco, chantilly au citron |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Spécial Fête des Pères : Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot, asperges |
• Biscuit Amandine, pommes caramélisées aux épices, jus de cuisson déglacé au sirop d'érable, quenelle de crème fouettée |
• Ceviche de pétoncle, marinade de vinaigre de vin rouge, coeur de tomate, sifflets d'oignon vert, basilic |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Mary Pickford Cocktail
• Clover Club
• Limoncello Spritz

LE BON BRUNCH

Le Brunch Festif de + Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Mimosa 2.0
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil |
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |
• Roulade de prosciutto, dattes et merguez, concassé de tomates au basilic |
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Brunch Time !
• Spritz du dimanche
• Bulles bleues

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Les Fameux Tapas Chics + 1 verre de vin offert

• Crab cake aux légumes, sauce tartare maison |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Panisse de pois chiche frite à la méditerranéenne, tapenade d’olives vertes au citron confit |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

CUISINE DU MONDE

Voyage au Brésil ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !

• Caïpirinha Classique
• Pao de quiejo (Pain au fromage) |
• Coxinha à la chair de saucisse épicée, sauce aigre douce au jalapeno et arachides |
• Bobo de camarao e porco, riz à la brésilienne ( Râgout de crevette et porc) |
• Sorvete de abacate e doce de coco (Crème glacée à l'avocat et nougatine de coco) |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et Tapas Espagnols

MIDI EXPRESS

Superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Pavé de saumon à l'unilatérale, linguine aux champignons de Paris et crème à la moutarde et fines herbes |

CUISINE DU MONDE

La gastronomie Française par régions ! ; Provence, Savoie & Bretagne

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
• Légumes provençaux comme une ratatouille, fromage de chèvre au miel, croûtons à la tapenade |
• Tartiflette savoyarde au Reblochon |

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Floral Time !
• Rêve Rose

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : des pâtes fraîches Maison traditionnelles comme en Italie !

• Gnocchi al Pomodoro |
• Tagliolini al nero di seppia |
• Tortellini al brodo |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails Classiques ! 3 Pays, 3 Cocktails historiques !

• Margarita
• Pisco Sour
• Mojito classique

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poulet frit aux piments et à la sauce aigre-douce, nouilles sautées |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktails & tapas

• Tony Cocktail
• Tartare de crevette et thon, brunoise de fraises, coriandre et poivre sur crostini
• Tataki de canard aux fruits rouges, petits pois au jus de viande
• Gâteau moelleux au yogourt, sorbet agrumes, laque de mandarine, chantilly zestes de lime
• Beignet de poisson au mais et oignon vert, mayo à la cajun |
• Sucette de surlonge de bœuf marinée au poivre Malabar et romarin, purée d’oignons blanchis |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part en Martinique avec le Rhum St James !

• Daiquiri martinicais
• 5 à 7 des îles...
• Passion tropicale !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tartare de thon asiatique et mousseline d’avocat, crumble de panko |
• Cassolette de cubes de pommes confites dans leur jus de cuisson, amandes écrasées et torréfiées, crumble de romarin, glace vanille |
• Filet mignon de porc en cuisson sous-vide, purée de haricot coco au cumin, petits pois blanchis, sauce vierge à la courge Butternut |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails TIKI & Rhum Plantation ... N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Blue Coconut !
• La passion du Daiquiri
• Le Daiquiri de Victor

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour !

• Aie-Aie-Aie Pisco Time !
• es tiempo de pisco !
• Pisco Sour