Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal

LE MENU GOURMAND

SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : Voyage en Méditerranée pour la cuisine de terrasse

• Risotto d’orge au pesto de roquette, feta et chorizo |
• Tarte tatin aux échalotes confites, caramel de Balsamique, chèvre frais, roquette |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Mojitos de l'été !!

• Mojito Flamingo !
• le Mojito de l'apéro !
• Mojito du Verger

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LES TAPAS CHICS

NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert

• Crab cake aux légumes, sauce tartare maison |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Panisse de pois chiche frite à la méditerranéenne, tapenade d’olives vertes au citron confit |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Good way to start
• Prosecco Baby !
• Bellini new style

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic 3 services en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
• Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises
• Sauce au beurre blanc |
• Cake au citron, huile d'olive, glaçage blanc |
• Crème anglaise au lait d'amande infusée à froid |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

Les Vins Nature, en biodynamie ou en agriculture biologique

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Pain plat, Margherita |
• Pain Irlandais |
• Pain Arménien |
• Pain de mie |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Blue blue time !
• Rose Moment...

MIDI EXPRESS

30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir

• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |

LE RENDEZ-VOUS DES PASSIONNÉS

Le rendez-vous des Passionnés : Le Porto !

MIDI EXPRESS

En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Roulade de poulet, proscuitto et asperge, sauce crème et orzo aux zestes de citron |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Spécial Cocktails Classiques au Rhum !

• Between the sheets
• Hemingway Special
• Mary Pickford Cocktail

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas SANS GLUTEN ! Idéal pour bien finir votre journée ! 1 verres de vin offert

• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche |
• Insalata verde, petits pois, edamame, oignons verts, haricots verts, olives vertes, pesto de fromage de chèvre |
• Tataki de thon, caviar d'aubergine au miso, réduction de jus de mangue, mirin et soja |
• Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger |

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !

• Et voilà !
• Apéro Time Baby !
• Mets de l'orange dans ton drink !

LE MENU GOURMAND

Voyage en Méditerranée pour la cuisine de terrasse ! Un verre de rosé Le Pive à votre arrivée !

• Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, pain Ciabatta toasté |
• Brochette de boeuf à l'Espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
• Riz Pilaff au citron et safran
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part au Brésil avec la Cachaça Leblon !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics!! 1 verre de vin offert !

• Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise |
• Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part au Brésil avec la Cachaça Leblon !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part au Brésil avec la Cachaça Leblon !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait !

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

LES TAPAS CHICS

Les Tapas chics + 1 verre de vin offert !

• Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |
• Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |
• Burger de poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine |
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Signature Prosecco
• Happy Prosecco
• Bubbly Brunch