Nos cours

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Pinky Pinky
• Limoncello Spritz
• Limonata Prosecco

LE MENU GOURMAND

Spécial fête de mères... Il est arrivé ! Je pince pour le Homard ! Verre de bulles à votre arrivée !

• Yukon gold farcie au homard et fromage Pleine Lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha
• Homard rôti, sauce béarnaise, asperges et petites rattes rissolées au beurre clarifié
• Beurre de Homard |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

LE MENU GOURMAND

Spécial fête de mères... Il est arrivé ! Je pince pour le Homard ! Verre de bulles à votre arrivée !

• Yukon gold farcie au homard et fromage Pleine Lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha
• Homard rôti, sauce béarnaise, asperges et petites rattes rissolées au beurre clarifié
• Beurre de Homard |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

LE MENU GOURMAND

Spécial fête de mères... Il est arrivé ! Je pince pour le Homard ! Verre de bulles à votre arrivée !

• Yukon gold farcie au homard et fromage Pleine Lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha
• Homard rôti, sauce béarnaise, asperges et petites rattes rissolées au beurre clarifié
• Beurre de Homard |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien) |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan |
• Miche de Pain Blanc |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

CUISINE DU MONDE

Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verres de vin inclus

• Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
• Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
• Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
• Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Inde : suivez-nous sur la route des épices !

• Palak Paneer |
• Poulet au beurre traditionnel |
• Riz Jeera |
• Chapati pain traditionnel nord indien |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Brochettes, grillades et marinades ! Un verre de rosé Le Pive offert à votre arrivée !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraîche |
• Steak d'ananas au sirop de cardamome, caramélisés sur le grill, crumble de romarin et pacane, glace à la vanille |
• Brochette de thon mariné au Saké, citron vert et sésame |
• Shish-taouk de poulet, sauce à l'ail libanaise |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |

MIDI EXPRESS

30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir !

• Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Flowers !
• Vitaminé

T... COMME THÈME

Marinades et charcuteries de base maison, 2 verres de vin inclus !

• Relish fait maison au concombre et courgette
• Ketchup maison, tomates et fruits d'automne
• Rillette d'effiloché de dinde au thym frais et abricot
• Mousse de foie de volaille au Porto

CUISINE DU MONDE

Voyage à la découverte de la cuisine Japonaise !

• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso |
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise |
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |

CUISINE DU MONDE

NOUVEAU COURS ! Les grillades Brésiliennes (Churrasco) ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !

• Picanha (Surlonge de boeuf) |
• Lombo assado (Longe de porc) |
• Frango churrasco (Poulet grillé) |
• Salade brésilienne |
• Batata no alho (Pomme de terre à l'ail) |
• Pao de quiejo (Pain au fromage) |
• Brigadeiros tradicional (Truffes au chocolat) |

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !

• Bubbly funny time
• Bulles, Bulles, Bulles...

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Boeuf Strogonoff au paprika fumé, poivrons rouges sautés, riz basmati, petits pois et oignon rouge |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |

COURS DE CUISINE 101

Poisson, coquillage et crustacé ! Verre de vin ou de bulles à votre arrivée !

• Huître Rockefeller |
• Huître, mignonette |
• Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette |
• Moules à la poulette, toast de pain de campagne |
• Paupiette de sole à la mousse de crevette, crevette rôtie, fondue de poireaux, mayo à l'ail, piment et curcuma |
• Pavé de Morue en croûte d'herbes fraîches, caponata sicilienne |

CUISINE DU MONDE

NOUVEAU ! Les pâtes fraîches asiatiques ! Un cocktail aux saveurs asiatiques offert !

• Nouilles Udon |
• Pâtes Ho Fun (nouilles de riz) |
• Kimchi Jigae (Soupe au boeuf et Kimchi maison pimenté) |
• Karē au citron confit, cari et légume, magret de canard laqué au miel |
• Crémeux de chocolat noir au lait de coco et patate douce, riz soufflé |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Viva Italia ! Cocktails & Spiritueux Italiens !

• Mama Mia !
• Amore !
• Grappa mi amor

L'ATELIER DU CHEF

Voyage en Méditerranée. Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services d'inspiration Italienne ! Un verre de Prosecco à votre arrivée !

• Tarte tatin aux échalotes confites, caramel de Balsamique, chèvre frais, roquette |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Crème Diplomate, biscuits doigts de dame, fruits rouges, coulis de fraise |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au gin Tanqueray !

• Queen of gin !
• British Style
• Citrussss

LE MENU GOURMAND

Voyage en Méditerranée pour la cuisine de terrasse

• Tarte fine aux zucchini et prosciutto, oignons caramélisés, copeaux de Parmesan et feuilles de roquette |
• Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |