Nos cours

COCKTAILS & TAPAS

On connaissait déjà les accords vins et tapas mais venez vivre l'expérience d'accord entre cocktails et tapas. Avec notre mixologue, vous réalisez et dégustez 3 cocktails à thème et notre chef vous concoctera 3 tapas en accord avec vos cocktails.

COCKTAILS ET TAPAS MÉDITERRANÉENS !

• Apéro dans le jardin...
• Saveurs Méditerranée
• Paros

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Chartreuse

• L'Apéro en vert
• Fiesta !
• L'apéro des Moines

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Signature Prosecco
• Happy Prosecco
• Bubbly Brunch

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics !! 1 verre de vin offert !

• Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |

LES TAPAS CHICS

NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert

• Crab cake aux légumes, sauce tartare maison |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Panisse de pois chiche frite à la méditerranéenne, tapenade d’olives vertes au citron confit |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

CUISINE DU MONDE

La chaleur du Sud de l'Italie !

• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
• Cannoli |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

COCKTAILS & TAPAS

On connaissait déjà les accords vins et tapas mais venez vivre l'expérience d'accord entre cocktails et tapas. Avec notre mixologue, vous réalisez et dégustez 3 cocktails à thème et notre chef vous concoctera 3 tapas en accord avec vos cocktails.

COCKTAILS ET TAPAS MÉDITERRANÉENS !

• Apéro dans le jardin...
• Saveurs Méditerranée
• Paros

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Chartreuse

• L'Apéro en vert
• Fiesta !
• L'apéro des Moines

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Baba au rhum !
• Vanilla & Spiced

LE MENU GOURMAND

On se prépare pour la cuisine de terrasse !

• Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, pain Ciabatta toasté |
• Fettucini maison à la crème Burrata des Pouilles tomatée, boulettes de viandes aux épices |
• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |

LES TAPAS CHICS

NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert

• Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
• Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
• Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |
• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

NOUVEAU ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas !

• Fresh
• Crevettes pochées au safran, émincé de fenouil croquant au citron vert
• Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
• Tartelette crème légère vanillée, fraises frissonnantes du Québec, gelée de fraise et basilic |
• Nems de canard effiloché et maïs confit au jus de viande, vinaigrette aux herbes fraiches |
• Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Chartreuse

• L'Apéro en vert
• Fiesta !
• L'apéro des Moines

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches comme en Italie + 1 verre de vin italien offert

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LE BON BRUNCH

Le Brunch chic et festif avec mimosa à votre arrivée !!

• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
• Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LES TAPAS CHICS

Des tapas très chics!! 1 verre de vin offert !

• Bouquet de crevettes croustillantes, trempette façon Béarnaise |
• Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

NOUVELLES RECETTES VÉGÉ Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches, 1 verre de bulles pour vous accueillir !

• Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |

CUISINE DU MONDE

SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : Voyage au Maroc et Maghreb

• Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre |
• Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au Ras el hanout |
• Baklawa à la pistache, miel parfumé à la fleur d'oranger |
• Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant, le Japon ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortante entre amis

• Insalata verde, petits pois, edamame, oignons verts, haricots verts, olives vertes, pesto de fromage de chèvre |
• Cabillaud en croûte de noisettes, fondue de poireaux aux raisins blonds, émincé de rattes rôties, sauce crémeuse au fumet de poisson |
• Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc |

LE MENU GOURMAND

SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : Voyage en Méditerranée pour la cuisine de terrasse

• Risotto d’orge au pesto de roquette, feta et chorizo |
• Tarte tatin aux échalotes confites, caramel de Balsamique, chèvre frais, roquette |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

Initiation à la dégustation : LE TOUR DU MONDE EN 6 VINS

CUISINE DU MONDE

NOUVEAU ! Les pâtes fraîches asiatiques ! Un cocktail aux saveurs asiatiques offert !

• Nouilles Udon |
• Pâtes Ho Fun (nouilles de riz) |
• Kimchi Jigae (Soupe au boeuf et Kimchi maison pimenté) |
• Karē au citron confit, cari et légume, magret de canard laqué au miel |
• Crémeux de chocolat noir au lait de coco et patate douce, riz soufflé |