Nos cours

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Brochettes de crevettes marinées à l'ail, riz à l'asiatique au piment, gingembre et sifflets d'oignon vert

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |

TENDANCE MIXOLOGIE

Réalisez un cocktail classique, apprenez son histoire et créez vous-même 3 déclinaisons de celui-ci! Vous réalisez et dégustez 4 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cosmopolitan !

• Cosmopolitan Classique

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |
• Onglet de bœuf grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre mousseline, haricots verts en persillade |
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Picadilly Circus
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |
• Toast de pain de campagne au thym frais, onglet de boeuf et oignons caramélisés au balsamique |
• Chorizo au cidre, concassé de tomate au vinaigre de Xérès Maille
• Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
• Madeleines au miel et citron

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part au Mexique avec la Tequila Cazadores...

• Pineapple Express
• Marga del Sol
• Arandas

MIDI EXPRESS CHIC

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto crémeux aux champignons et noisettes, foie gras poêlé

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

APÉRO APRÈS LE BUREAU !

C'est l'heure de l'apéro !

• Daïquiri Classique
• Apéro en Daiquiri !

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on revisite un grand cocktail classique ...le Dry Martini !

• Dry Martini Classique
• Gimlet A&S
• Salmon in a Martini

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Iles flottantes aux pralines roses, caramel au beurre salé |

COLLECTION VOYAGE

LE CÉPAGE PINOT NOIR EN BOURGOGNE ET À TRAVERS LE MONDE

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
• Tartare de bœuf et huitre façon asiatique |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !!

• Macarons tout chocolat au Frangelico |
• Macarons framboises fraîches et citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LE BON BRUNCH

Le Brunch Festif de + Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Mimosa 2.0
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Santa Banana !
• Apéro des iles...
• Blue Coconut !

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Rhum rose
• Dolce Vita
• Limonata Prosecco

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
• Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
• Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Santa Banana !
• Apéro des iles...
• Blue Coconut !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant, en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus !

• Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |
• Île flottante géante à l'érable et truffe noire, noisettes caramélisées |
• Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !

• Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |
• Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
• Oeuf à la forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe, ciboulette fraiche |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Mac & Cheese, épinards au beurre, sauce tartufata, chapelure Panko |
• Tartare de thon, salade de betterave, oignons, pomme verte |
• Mini-burger de dinde, Cheddar fumé, Guacamole, Salade |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |
• Financier caramélisé et moelleux, miel et amande, fromage bleu |