Nos cours

CUISINE DU MONDE

Voyage tout en saveurs d'Asie !

• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |
• Khek au gingembre confit, chantilly & litchi |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi

• Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
• Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka CIrka !

• L'apéro de Gizmos
• Cirka Time

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
• Pâte de curry vert Thaïlandais |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée cocktails au Gin Canadien Empress

• Empress Time
• Empress Hawaian
• Violet cucumber

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poulet à la romaine et linguini au basilic et tomates séchées |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant, le Japon ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Wabasso...

• Viva Florida !!!
• Dans ma forêt...
• Trifluvien

L'ATELIER DU CHEF

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Short ribs de boeuf braisé, réduction au porto, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe, haricots verts fins
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Clafoutis aux cerises noires (ou fruits de saison), glace vanille - Version Atelier Virtuel |

COURS DE CUISINE 101

Poisson, coquillage et crustacé ! Verre de vin ou de bulles à votre arrivée !

• Huître Rockefeller |
• Huître, mignonette |
• Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette |
• Moules à la poulette, toast de pain de campagne |
• Paupiette de sole à la mousse de crevette, crevette rôtie, fondue de poireaux, mayo à l'ail, piment et curcuma |
• Pavé de Morue en croûte d'herbes fraîches, caponata sicilienne |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On s'en va en Angleterre avec les nouveaux Gin Tanqueray !

• Citrussss
• Gin Royal
• It's Gin Time !!!

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thaïlandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
• Pâte de curry vert Thaïlandais |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Onglet de boeuf en croûte d'herbes, écrasé de courge et oignons marinés, réduction de vin rouge et miel |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et fromages Français

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktails et tapas !

• Maï Taï Classique
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
• Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |
• Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Cirka !

• Et là là C'est le Cirka apéro
• South West !
• Ça pique sur Cabot ...

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Philtre de Mort
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton |
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
• Îles flottantes au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao |
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin

• Crème de panais aux oignons caramélisés, huile de poivron et chips de magret de canard séché |
• Filet mignon de boeuf, sauce porto infusée au romarin, purée de pommes de terre au fromage bleu, fagot de haricots verts |
• Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et Mézé Grecs

MIDI EXPRESS

Une superbe pause diner !30 min de cours de cuisine + 30 min pour déguster votre repas = 1h de plaisir

• Risotto d’orge au pesto de roquette, feta et chorizo |

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques |