Les plats avec volaille

Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |

Raviole de canard effiloché, purée de carotte au gingembre, salade d’herbes et réduction de Porto |

Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |

Pétoncles à crus et Gravlax de saumon aux baies roses

Tostada Mexicaine d’effiloché de poulet, sauce tomate et tomatillos, Queso fresco, lime

Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |

Sauté de poulet à l’érable, sésame et soya, julienne de poivron et pois mange-tout, riz Basmati |

Roulade de poulet, proscuitto et asperge, sauce crème et orzo aux zestes de citron |

Frango churrasco (Poulet grillé) |