Cours de cuisine

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.

• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |
• Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Débutez avec un atelier de cocktail, suivi d'un menu 3 services chic en accord avec 3 verres de vins présentés par notre sommelier.

• Gimlet A&S
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |

LE BON BRUNCH

Les Fameux Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Pastéis de Nata |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Pain plat, Margherita |
• Pain Irlandais |
• Pain Arménien |
• Pain de mie |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin offert !

• Pâte à pizza traditionnelle |
• Sauce tomate pour pizza |
• Pizza Margherita |
• Pizza Marinara |
• Pizza Carbonara |
• Pizza toute garnie |
• Pizza pêche Melba |

T... COMME THÈME

La cuisine végétarienne pleine de saveurs !

• Tataki de patate douce, mayonnaise épicée, vinaigrette vietnamienne |
• Choux-fleurs et pois chiches rôti aux épices, sauce yogourt, persil, jus de lime, Parmesan
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

LES TAPAS CHICS

Les Tapas chics ! 1 verre de vin offert !

• Salade grecque Khoriatiki ; légumes croquants, feta, citron |
• Calmars sautés à l'huile d'olive et citron confit, lamelles de chorizo, mousseline de fenouil, piment d'Espelette |
• Tacos terre et mer : sauté de poulet aux crevettes de Matane, guacamole crémeux à la lime, maïs et coriandre fraîche|
• Tartare de thon, croquant de pommes vertes et ciboulette fraiche, caviar d’aubergine, échalotes frites |
• Financier au miel, framboises, crème citronnée |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

NOUVEAU COURS : Atelier de fabrication de Saucisses Maison et Charcuteries + 1 verre de vin inclus

• Saucisses Chipolata |
• Saucisse de volaille, estragon, poivre de Sichuan |
• Purée de pommes de terre à l’ail rôti
• Salade coleslaw |
• Pâté de campagne |
• Saucisse bière Carvi |

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Cocotte de poulet à l'aneth et estragon, tagliatelles aux champignons |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
• Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
• Nigiri au saumon et miso |
• Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
• Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Faux-filet de bœuf, beurre maître d’hôtel, poêlée de haricots verts et échalote, tomates cerises

LA PÂTISSERIE

Atelier TOUT Chocolat !

• Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
• Rocher coco, chocolat noir |
• Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
• Truffes chocolat noir
• Mendiants au chocolat au lait

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics ! + 1 verre de vin inclus

• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron |
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton |
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
• Pain de Gêne aux amandes et pistache, salade de fraises basilic au Balsamique, jus de fruits rouges, chantilly vanille
• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

NOUVELLES RECETTES! impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.

• Foie gras poêlé, bouillon asiatique, légumes croquants |
• Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
• Panna Cotta coco, salade de fruits exotiques, coulis passion |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
• Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil |
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
• Smoothie framboise et noix de coco |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS

Les tapas chics !! 1 verres de vin offerts !

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre |
• Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli |
• Financier amande et miel |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Pain plat, Margherita |
• Pain Irlandais |
• Pain Arménien |
• Pain de mie |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |

CUISINE DU MONDE

Partons en Irlande pour fêter la Saint-Patrick !! Inclus une bière Guiness ou un café Irlandais !

• Coleslaw crémeux au saumon fumé |
• Ragout Irlandais; bœuf, carotte, orge et Stout
• Purée de pommes de terre à l’ail rôti
• Pain Irlandais |
• Brownies, sauce érable et Guinness

CUISINE DU MONDE

Partons en Irlande pour fêter la Saint-Patrick !! Inclus une bière Guiness ou un café Irlandais !

• Coleslaw crémeux au saumon fumé |
• Ragout Irlandais; bœuf, carotte, orge et Stout
• Purée de pommes de terre à l’ail rôti
• Pain Irlandais |
• Brownies, sauce érable et Guinness

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |
• Confidence au chocolat et milkshake coco banane

LES TAPAS CHICS

Tapas chics spécial Pâques, 1 verre de bulles offert à l'arrivée

• Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
• Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, crostini campagnard à la fleur de sel |
• Foie gras poêlé, pain perdu au caramel de Porto, pommes confites |
• Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |
• Financier au chocolat, ganache chocolat noir, framboise, billes de chocolat |