Cours de cuisine

LE BON BRUNCH

Le Brunch Chic et Festif avec atelier de mimosa à votre arrivée !!

• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
• Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Poulet frit Japonais Karaage |
• Sauce Wafu maison |
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Shiitake marinés à la Japonaise |
• Fleur de sel au nori |

LES TAPAS CHICS

Les tapas chics!! 1 verres de vin offert !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, sauce à la mangue épicée |
• Brochettes de poulet à l’indienne, yogourt, sauce gremolata à la noix de coco grillée |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |
• Tartare de saumon, guacamole épicé et crumble de parmesan |
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert

• Flan de maïs, brunoise de chorizo, oignons brûlés, croûtons de pain de campagne à l'huile d'olive, ciboulette |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

LES TAPAS CHICS

NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert

• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraiche
• Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services d'inspiration Italienne ! Verre de prosecco à votre arrivée !

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

L'ATELIER DU CHEF

Comme un parfum d'été dans les assiettes

• Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, Grana Padano
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, edamame zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services d'inspiration Italienne ! Verre de prosecco à votre arrivée !

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Sprtiz Time
• Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |
• Rouelles de calamar frits, persillade au couteau, salade de carotte, cidre |
• Mini-Burger de veau aux épices, roquette, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
• Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |

LE BON BRUNCH

NOUVEAU !! Brunch Festif + Mimosa offert à l'arivée !!

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Moutarde à l'ancienne maison |
• Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
• Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
• Salade verte zestes de citron |
• Crème brûlée à la Lavande |
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant !

• Tarte fine aux tomates cerises et oignons caramélisés, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano
• Gnocchi al Pomodoro |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

PARENTS + ENFANTS

Nouveau cours parents / enfants !

• Ficelle picarde : crêpe au jambon, béchamel et fromage Emmental |
• Tomate à la provençale, chèvre frais, mesclun, vinaigrette au miel, moutarde et balsamique |
• Clafoutis aux pommes, sirop d'érable et amandes, crème glacée à la vanille |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant !

• Rouleaux de printemps aux légumes |
• Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert

• Flan de maïs, brunoise de chorizo, oignons brûlés, croûtons de pain de campagne à l'huile d'olive, ciboulette |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 1 verre de vin offert !

• Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
• Cassolette de champignons en persillade, lardons fumés, pignons de pin, fromage de chèvre frais, roquette au vinaigre de cidre |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Financier aux zestes de citron |

LES CUISSONS AU BBQ

Les Tapas chics au BBQ (1 verre de vin inclus)

• Ceviche de pétoncles grillés à l’unilatéral, leche de tigre, lime, lait de coco |
• Jalapeno farci au cheddar fumé, sirop d'érable et basilic, enroulé dans le bacon
• Pain grillé BBQ, beurre à l'ail maison, fromage du Québec gratiné
• Poulet grillé à la Jerk, Épis de maïs grillé, salsa à la mangue fraiche, coriandre
• Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

L'ATELIER DU CHEF

Comme un parfum d'été dans les assiettes, 1 verre de Prosecco offert à votre arrivée

• Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
• Galettes de pommes de terre au cheddar fort, oignons verts, crème sûre ciboulette fraiche |
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |

CUISINE DU MONDE

Bistrot comme à Paris ! 1 Verre de Bulles offert à votre arrivée !

• Crème brûlée à la vanille |
• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
• Crème d’asperges vertes, crostini au fromage de chèvre et piment d'Espelette |

CUISINE DU MONDE

La chaleur du Sud de l'Italie !

• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
• Cannoli |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

CUISINE DU MONDE

Voyage tout en saveurs d'Asie !

• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |
• Khek au gingembre confit, chantilly & litchi |

ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ, UN SEUL MOT « GOURMANDISE »

L'ITALIE dans toute sa splendeur ! Verre de prosecco pour l'apéro !

• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ, UN SEUL MOT « GOURMANDISE »

L'ITALIE dans toute sa splendeur !

• Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan

CUISINE DU MONDE

VOYAGE EN ITALIE

• Escalope de veau en croûte de Panko, fondue de mozzarella fraiche, linguine et concassé de tomates italiennes au balsamique |
• Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Tiramisu de fruits rouges et biscuit cuillère au citron vert |