Cours de cuisine

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin offert !

• Pâte à pizza traditionnelle |
• Sauce tomate pour pizza |
• Pizza Margherita |
• Pizza Marinara |
• Pizza Carbonara |
• Pizza toute garnie |
• Pizza pêche Melba |

CUISINE DU MONDE

NOUVEAU ! Les pâtes fraîches asiatiques ! Un cocktail aux saveurs asiatiques offert !

• Nouilles Udon |
• Pâtes Ho Fun (nouilles de riz) |
• Kimchi Jigae (Soupe au boeuf et Kimchi maison pimenté) |
• Karē au citron confit, cari et légume, magret de canard laqué au miel |
• Crémeux de chocolat noir au lait de coco et patate douce, riz soufflé |

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde NOUVELLES RECETTES!

• Dhal Indien, lentilles rouges épicées, fraicheur de yogourt et coriandre |
• Curry indien et morue pochée, riz Basmati à la badiane, sifflet d'oignon vert et petits pois |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |
• Ladoo coco |

CUISINE DU MONDE

La cuisine du Sud de l'Europe, goûteuse et colorée

• Crevettes en marinade dHuile d'olive et citron, gnocchis saisis, pêches jaunes, concombre au sel
• Calmar saisi au thym, sauce crème d’ail et anchois, purée d’artichaut, feuille de brick à l’encre de seiche
• Financier au miel et abricots infusés au sirop de lavande

MIDI EXPRESS

En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Gemelli alla Fornaia ; basilic, noix et fromage Pecorino |

PARENTS + ENFANTS

Cuisinez en famille ! Parent - enfant, l'occasion idéal !

• Allumettes au fromage Suisse |
• Cookies aux trois chocolats |
• Burger au poulet et canard confit, gruyère, moutarde crémeuse et salade de bébés épinards |

CUISINE DU MONDE

Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de vin inclus

• Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
• Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
• Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
• Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 1 verres de vin offert

• Crevette de Matane façon guédille |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme de Kamouraska |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

CUISINE DU MONDE

Voyagez en Italie ! Bulles de Prosecco offerte à l'apéro !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne, basilic, parmesan |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |

MIDI EXPRESS

En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Escalope de veau à la Milanaise, salade Panzanella |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

NOUVEAU COURS : Atelier de fabrication de Saucisses Maison + 1 verre de vin inclus

• Saucisses Chipolata |
• Saucisse de volaille, estragon, poivre de Sichuan |
• Saucisse de veau, citron, sauge
• Purée de pommes de terre à l’ail rôti
• Salade coleslaw |
• Pâté de campagne |

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir

• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
• Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
• Nigiri au saumon et miso |
• Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
• Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

LE MENU GOURMAND

J'en pince pour le Homard!

• Napoléon de homard, sauce cocktail au Cognac, avocat |
• Médaillons de queue de homard et betteraves jaunes, émulsion de jus de palourdes, riz sauvage aux champignons et raisins rouges
• Îles flottantes au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao |

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. 1 boisson chaude ou un jus inclus

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
• Religieuse au café et chantilly à la vanille |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant !

• Rouleaux de printemps aux légumes |
• Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macarons tout chocolat au Frangelico |
• Macarons framboises fraîches et citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

CUISINE DU MONDE

La chaleur du Sud de l'Italie !

• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
• Cannoli |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 1 verre de vin offert

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre
• Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli |
• Financier amande et miel |

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics! + 1 verre de vin inclus

• Rillette de truite saumonée, macédoine de betteraves, pommes Granny Smith, jus de Yuzu et ciboulette, croûtons au piment d’Espelette |
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan |
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

LE MENU GOURMAND

On se prépare pour la cuisine de terrasse

• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
• Poitrine de poulet piquée au chorizo Espagnol, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes et lard fumé, émulsion aux tomates cerises confites |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

NOUVELLES RECETTES VÉGÉ Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches, 1 verre de bulles pour vous accueillir !

• Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |