Cours de cuisine
seulement
![LE MENU GOURMAND](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10378-20240405050927.jpg)
LE MENU GOURMAND
On se prépare pour la cuisine de terrasse
- Pétoncles à crus et Gravlax de saumon aux baies roses
- Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
- Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |
![LES CUISSONS AU BBQ](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10532-20240515123723.jpg)
LES CUISSONS AU BBQ
SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : BBQ espagnol en accord avec 3 verres de vin espagnol de la Bodega Pesqueira !!
- Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
- Portobello et Haloumi grillés, chimichurri, au citron et origan |
- Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
- Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |
- Crème Catalane infusée aux agrumes et épices douces |
![LES CUISSONS AU BBQ](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/6302-20190513112155.jpg)
LES CUISSONS AU BBQ
BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été!
- Brochettes de porc en marinade Bulgogi, grillées au BBQ, épices, sauce ssamjang, riz coréen
- Asperges Grillées et sauce hollandaise
- Pain grillé BBQ, beurre à l'ail maison, fromage du Québec gratiné
- Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |
![LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/7937-20201029014714.jpg)
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Vive l'apéro en gin
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
- Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes |
- Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron |
- Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
- Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |
![LA PÂTISSERIE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/7900-20201029123726.jpg)
LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons au citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?
![LA PÂTISSERIE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9944-20231205053803.jpg)
LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons au citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?
![LA PÂTISSERIE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9629-20230524114845.jpg)
LA PÂTISSERIE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9530-20230413121105.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cuisine de Terrasse : Tartares & Poke Bowl, une explosion de saveurs!
- Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
- Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |
- Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan |
- Tartare de fruits, coulis fruits rouges, mascarpone |
![LES TAPAS CHICS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10371-20240405153124.jpg)
LES TAPAS CHICS
NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert
- Brochette Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
- Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
- Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
- Financier citron, pavot, Amaretto, glaçage citron |
![LES TAPAS CHICS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10250-20240311013833.jpg)
LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics ! 1 verres de vin offert !
- Financier aux zestes de citron
- Champignons farcis au chorizo et noix de pin rôti
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche , tuile de pain |
- Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome
![ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ, UN SEUL MOT « GOURMANDISE »](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10046-20240125160918.jpg)
ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ, UN SEUL MOT « GOURMANDISE »
L'ITALIE dans toute sa splendeur ! Verre de prosecco pour l'apéro !
- Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
![MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/8300-20210621032747.jpg)
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol |
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot, asperges |
- Biscuit Amandine, pommes caramélisées aux épices, jus de cuisson déglacé au sirop d'érable, quenelle de crème fouettée |
![LES CUISSONS AU BBQ](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/6253-20190421093008.jpg)
LES CUISSONS AU BBQ
BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été!
- Toast gourmand filet mignon de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette
- Brochette de canard cuit sur charbon de bois, patate douce farcie au cheddar fumé, chimichurri traditionnel |
- Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |
![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10097-20240213061721.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert
- Gnocchi di ricotta |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/8791-20220118112558.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
![PARENTS + ENFANTS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/8675-20211222115331.jpg)
PARENTS + ENFANTS
Cours de pâtisserie en famille ! Parent / enfant !
- Cookies aux trois chocolats |
- Tartelette aux amandes et chocolat noir |
- Clafoutis aux poires, tuile de caramel |
![PARENTS + ENFANTS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10224-20240305014218.jpg)
PARENTS + ENFANTS
Nouveau cours parents / enfants !
- Gougères au fromage Comté, salade verte, vinaigrette au miel et Balsamique |
- Lasagne gratinée au parmesan, sauce Bolognaise maison |
- Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |
![T... COMME THÈME](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9683-20230614115902.jpg)
T... COMME THÈME
La cuisine végétarienne plein de saveurs ! Une verre de bulles offert à votre arrivée !
- Crème Catalane infusée aux agrumes et épices douces |
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
- Patate douce, dashi de champignons, condiment tournesol, citron, marmelade d'oignon |
- Bok choy braisé, bouillon légumes |
- Sauce coco, curry, infusion à la citronnelle |
![CUISINE DU MONDE](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/5629-20181117061217.jpg)
CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |
![LES TAPAS CHICS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10420-20240415181324.jpg)
LES TAPAS CHICS
NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert
- Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraiche
- Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
![LES TAPAS CHICS](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9872-20231101115927.jpg)
LES TAPAS CHICS
Des tapas trop chics !! 1 verre de vin offert !
- Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |
- Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
- Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |
![LE MENU GOURMAND](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9644-20230526020810.jpg)
LE MENU GOURMAND
Un souper généreux et réconfortant !!
- Risotto aux crevettes, pesto de tomates séchées, edamame aux zestes de citron, garnitures des sous-bois à l'ail et huile de basilic |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
- Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
![L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/9650-20230602031053.jpg)
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin offert !
- Pâte à pizza traditionnelle |
- Sauce tomate pour pizza |
- Pizza Margherita |
- Pizza Marinara |
- Pizza Carbonara |
- Pizza toute garnie |
- Pizza pêche Melba |
![LE MENU GOURMAND](https://www.ateliersetsaveurs.com/uploads/courses/pictures/large/10496-20240502073020.jpg)
LE MENU GOURMAND
SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : L'Italie dans toute sa splendeur !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Escalope de veau à la Milanaise, sauce puttanesca, gnocchi et Ricotta
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |