Les entrées avec fromage

Tarte fine à la courge, pancetta, épinard et feta de brebis

Potage de pois chiches, lard fumé au bois de pommier, vieux cheddar

Tartine de fromage kiri et concombre

Millefeuille de Parmigiano Reggiano, crevettes épicées et sauce vierge

Tarte fine aux pommes, oignons caramélisés et Kénogami

Crème d’asperges vertes, crostini au fromage de chèvre et piment d'Espelette |

Oeuf cocotte, oignons caramélisés, cheddar fort, mesclun et vinaigrette à l’érable

Salade de bébé épinard et endive, poire, fromage bleu, noix de Grenoble et vinaigrette à l’érable |

Salade de fromage de chèvre chaud du Québec au piment d'Espelette, confit d'échalotes au sirop d'érable

Croustillant de fromage de chèvre au miel et basilic frais |

Soufflé au fromage

Feuilleté de ragoût de champignons gratiné au Migneron de Charlevoix |

Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil |

Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |

Raviole ouverte de betterave au fromage, Mesclun et Roquette, tartine gourmande à la salade d’œufs.

Fondu parmesan au trois fromages, sauce tomate au basilic et origan frais.

Chèvre fondant avec noix de pin rotie et croute de miel, roquette, croutons au poivre.

Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant cuit au vapeur, roquette.

Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, concombre et pain de campagne grillé |

Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |