Nos cours

LA PÂTISSERIE

La pâte à choux en 4 éclairs, 4 recettes !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Éclair, crémeux de caramel au beurre salé
• Éclair, comme une tarte aux fruits
• Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Mandarine Time !
• Bulles & Paillettes !
• Bulles d'apéro

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Spéciale Carnaval de Venise ! L'Italie et ses Gin Malfy !

• Apéro Almafitaine...
• Endiamo pour l'apéro !
• Positano

LES TAPAS CHICS

Spécial Tapas chics produits du Québec pour la fête Nationale! 1 verre de vin offert

• Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche, pomme et caramel d'érable |
• Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Saumon basse température, caramel au sirop d'érable et Ricard , petits pois, lardons et estragon
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics! + 1 verre de vin inclus

• Rillette de truite saumonée, macédoine de betteraves, pommes Granny Smith, jus de Yuzu et ciboulette, croûtons au piment d’Espelette |
• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan |
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

CUISINE DU MONDE

Voyage à la découverte de la cuisine Japonaise !

• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso |
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise |
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Samedi c'est Daiquiri !
• Daiquiri à la folie

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Spéciale Carnaval de Venise ! L'Italie et ses Gin Malfy !

• Apéro Almafitaine...
• Endiamo pour l'apéro !
• Positano

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et Tapas + 1 verre de vin inclus

• Pimp ton pomelo
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Pétoncles à l'unilatérale, poêlée de champignons et sauce au champagne |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Moelleux au chocolat noir, coulis de fruits rouges, glace à la vanille |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Spéciale Carnaval de Venise ! L'Italie et ses Gin Malfy !

• Apéro Almafitaine...
• Endiamo pour l'apéro !
• Positano

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Pain plat, Margherita |
• Pain Irlandais |
• Pain Arménien |
• Pain de mie |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |

T... COMME THÈME

Un repas chic végétarien!

• Tofu garniture façon Bourguignon, légumes racines au thym, sauce miso |
• Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille |
• Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol |
• Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil |

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Recettes classiques et réconfortantes ! Un verre de prosecco à votre arrivée !

• Escalope de veau en croûte de Panko, fondue de mozzarella fraiche, linguine et concassé de tomates italiennes au balsamique |
• Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Tiramisu de fruits rouges et biscuit cuillère au citron vert |

PARENTS + ENFANTS

Cuisinez en famille ! Parent - enfant, l'occasion idéal !

• Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |
• Escalope de poulet cordon bleu, poêlée de haricots verts aux tomates séchées |
• Gâteau au yogourt, coulis de fruits rouges, chantilly à la vanille |

TAPAS ET SAUCES

Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !

• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |
• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |
• Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

CUISINE DU MONDE

Voyagez aux Caraibes et dégustez une cuisine ensoleillée / Punch planteur offert à votre arrivée

• Pain frit (Bokit) farci de flocon de morue, mayonnaise à la lime, ciboulette fraîche |
• Riz Cubain, poivron rouge, haricots noirs, déglacé au vinaigre de vin rouge |
• Sauce Chien |
• Sauce Créole |
• Poulet grillé à la Jerk |
• Crème coco, Rhum brun épicés, flan traditionnel |

CUISINE DU MONDE

La chaleur du Sud de l'Italie !

• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
• Cannoli |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

LA PÂTISSERIE

Les pâtisseries à l'italienne !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Bulles à l'orange
• Envie de bubbly ..
• Thyme Ruffino

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Carnaval de Rio !! On part au Brésil avec la Cachaça !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

LES TAPAS CHICS

Les Fameux Tapas Chics !! + 1 verre de vin offert !

• Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
• Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

LES TAPAS CHICS

Les Fameux Tapas Chics ! 1 verre de vin offert !

• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
• Rillettes de canard au thym frais et abricots séchés |
• Panna cotta à la vanille, coulis de petits fruits |
• Tartare de thon asiatique et mousseline d’avocat, crumble de panko |
• Tataki de bœuf aux épices sur tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite et oignons rôtis |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Apéro de plage...
• Tropicana Mood !