Nos cours

LA PÂTISSERIE

LE CHOCOLAT sous toutes ses formes !

• Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
• Rocher coco, chocolat noir |
• Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
• Truffes chocolat noir |
• Mendiants au chocolat au lait |

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat !

• Tartelette aux amandes et chocolat noir |
• Cookies aux trois chocolats |
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Sunday Morning !
• Brunch Time !
• Good way to start

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Crevette de Matane façon guédille |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme de Kamouraska |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Crevette de Matane façon guédille |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme de Kamouraska |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

LE SAMEDI, C'EST BACARDI !

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Bacardi au cours d'un samedi après-midi original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Bacardi !!!!

• Bitter Lover
• Full relaxe

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri |
• Magret de canard rôti au sirop d'érable épicé, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes |
• Tarte au citron en boite surprise, crumble de romarin et pacanes, écume et poudre de citron

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Crevettes géantes poêlées, couscous de chou-fleur et sauce au curry rouge |
• Magret de canard au miel épicé et poivre du Sichuan, galette de pommes de terre Rosti , pickles de pétales d’oignons, émincé de choux de Bruxelles à l’estragon |
• Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes |

LE BON BRUNCH

Le Brunch chic et festif avec mimosa à votre arrivée !!

• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
• Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

LE BON BRUNCH

Le Brunch Chic et Festif avec atelier de mimosa à votre arrivée !!

• Toast de Foies de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard |
• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique |
• Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles |
• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse |
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym |
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Financier aux zestes de citron |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Pain plat, Margherita |
• Pain Irlandais |
• Pain Arménien |
• Pain de mie |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis, inclut un verre de vin ou de saké

• Maki renversé au goberge, avocat, concombre, tamago maison et cantaloup
• Maki au tartare de thon rouge et tempura épicé
• Hosomaki de pétoncle au yuzu, concombre, suprême d'orange et oignon vert |
• Nigiri de saumon glacé au miel et à la Siracha
• Maki de printemps aux crevettes nordique, crème sûre à la lime et gingembre, poire Asiatique

CUISINE DU MONDE

Cuisine traditionnelle Italienne présentée par notre partenaire Bertazzoni ! Un verre de Prosecco à votre arrivée !

• Mini calzone aux épinards et mortadelle servie avec salade roquette et vinaigrette dissociée |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin |

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Inde : suivez-nous sur la route des épices !

• Palak Paneer |
• Poulet au beurre traditionnel |
• Riz Jeera |
• Chapati pain traditionnel nord indien |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |

COLLECTION DÉCOUVERTE

À LA DÉCOUVERTE DES VINS QUÉBECOIS AVEC UN ACCORD VINS ET FROMAGES

FÉRIÉ

ST-JEAN BAPTISTE - FÉRIÉ

FÉRIÉ

ST-JEAN BAPTISTE - FÉRIÉ

FÉRIÉ

ST-JEAN BAPTISTE - FÉRIÉ

FÉRIÉ

ST-JEAN BAPTISTE - FÉRIÉ

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Cocotte de poulet à l'aneth et estragon, tagliatelles aux champignons |

MIDI EXPRESS

NOUVEAUTÉ ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Socca , crêpe niçoise aux herbes fraiches et épinards |
• Courgette rôtie, feta , noisettes torréfiées, zestes de citron |

CUISINE DU MONDE

Voyage à PARIS dans les cuisines de Brasserie française ! 1 Verre de Bulles offert à votre arrivée !

• Onglet de boeuf, pommes de terre rattes rôties, fricassée de champignons à l'ail, sauce béarnaise |
• Crème d’asperges vertes, crostini au fromage de chèvre et piment d'Espelette |
• Crème brûlée à la vanille |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Spécial Tapas chics produits du Québec! 1 verre de vin offert

• Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche, pomme et caramel d'érable |
• Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
• Truite en tartare au vinaigre de bleuet, pain de campage, salade de panais rémoulade |