Recettes de pâtisseries, fruits

Poires pochées au vin rouge et aux épices, ganache au chocolat à la Guinness |

Bananes caramélisées au BBQ

Étagé d'agrumes grillés sur planche de cèdre, chantilly au citron |

Riz collant à la noix de coco et à la mangue frache

Macaron passion/mangue, coque coco

Macaron chocolat, ganache framboise et chocolat noir

Pudding de pain aux pommes et cannelle, glace vanille et caramel au beurre salé

Pâte de fruits aux agrumes

Sauté de pommes Cortland à la cardamome, sabayon de Marsala, brisures de sablé Breton

Tartelette crème légère vanillée, brunoise d’ananas en gelée de passion au safran, sorbet framboise

Piments farcis aux pêches, menthe et manchego

Tartelette crème légère vanillée, fraises frissonnantes du Québec, gelée de fraise et basilic |

Brochettes de fruits grillés, sirop au miel et eau de fleur d'oranger |

Nougat glacé au miel et lime, raisin sultana, compotée de mandarine estragon

Fruits déguisés saveurs pâte d'amande

Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |

Salade exotique d’ananas, bananes et pomme grenade, nage à l’estragon

Beignet au caramel, compotée de pomme au beurre et cannelle |

Blanc Manger à la mandarine, gelée d'estragon, salade de mandarine et lime

Gâteau moelleux au chocolat cuit dans une pelure d'orange