Les entrées avec oeuf

Sauce mayonnaise épicée

Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles |

Jardinière de légumes, œuf mollet, vinaigrette tiède aux échalotes confites, crumble de graines de courge et champignons

Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |

Starfrit : Spaghetti de légumes en salade, vinaigrette aux oeufs et citron, brunoise de pomme

Soupe Açorda au Chorizo, coriandre menthe, oeuf poché, oignons verts

Coeur de laitue romaine grillée, sauce vinaigrette, fromage bleu, tomate et croûtons

Œufs mimosa sur crostini à l'huile d'olive |

Soupe veloutée de cresson,oeuf de caille poché, lardons, croûtons de pain brioché

Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |

Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |

Bouillon de coco, oeuf de caille miroir, chips de chorizo, champignons Shimeji sauté à la citronnelle |

Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronnelle, légumes crus et cuits |

Oeuf parfait, espuma de lard fumé, copeaux de vieille mimolette, kombu et morille

Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce |

Flan de maïs, brunoise de chorizo, oignons brûlés, croûtons de pain de campagne à l'huile d'olive, ciboulette |

Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique |

Crêpes croustillantes de courgette, salade tiède de haricots verts, huile de truffe et fleur de thym |

Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir |

Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |