Nos cours

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Une soirée parfaite ! Cours de cocktails à votre arrivée, suivi d'un menu chic 3 services en accord avec 3 vins au choix de nos sommelier !

• Gimlet A&S
• Gâteau au fromage, biscuit crumble, chantilly et framboise fraîche
• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Iles flottantes aux pralines roses, caramel au beurre salé |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant, en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus !

• Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |
• Île flottante géante à l'érable et truffe noire, noisettes caramélisées |
• Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part au Mexique avec des cocktails à la Tequila et au Mezcal

• Ae Caramba
• Bacalar
• Acapulco

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux |
• Saumon en cuisson lente, risotto de quinoa, sauce hollandaise à la ciboulette fraîche |
• Biscuit cacahuètes, crémeux pistache, chantilly vanillée, copeaux de Gianduja |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ... N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï
• Hurricane
• Jungle Bird

DIMANCHE À L'ITALIENNE

BRUNCH EN ITALIE ! Mimosa au Prosecco offert !

• Tarte fine croustillante aux champignons, parmesan et prosciutto |
• Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de Provence |
• Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Caponata sicilienne, oeuf poché, basilic et pancetta |

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches comme en Italie + 1 verre de vin italien offert

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
• Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
• Nigiri au saumon et miso |
• Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
• Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

DIMANCHE À L'ITALIENNE

La chaleur du Sud de l'Italie ! Découverte des classiques régionaux !

• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
• Cannoli |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Les Tapas chics Italiens + 1 verre de vin ou de bulle offert !

• Cannoli |
• Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales à la fleur de sel |
• Gnocchi di ricotta |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
• Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de Provence |

CUISINE DU MONDE

Voyage au Vietnam ! Cuisine généreuse, savoureuse et parfumée ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Do Chua (légumes marinés) |
• Riz jasmin à la vietnamienne (Com) |
• Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn) |
• Sauces Vietnamiennes |
• Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo) |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Viva Italia ! Passion pour les Spritz !!

• Spritz de terrasse
• Spritz ta vie !
• Le Spritz c'est la vie ! -

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part en Suède avec la vodka Absolut !

• HejdO
• Cosmo en Citrus !
• Åhus

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Crevette de Matane façon guédille |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme de Kamouraska |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

DIMANCHE À L'ITALIENNE

VINS DU SUD DE L'ITALIE ! : Découvrez les merveilleuses régions des Pouilles des Abruzzes et de la Calabre !

COURS DE CUISINE 101

Les cuissons des viandes et ses accompagnements ! Un verre de bulles à votre arrivée !

• Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
• Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
• Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
• Purée de pommes de terre à l'ail confit |
• Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |

CUISINE DU MONDE

NOUVEAU COURS ! Les grillades Brésiliennes (Churrasco) ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !

• Picanha (Surlonge de boeuf) |
• Lombo assado (Longe de porc) |
• Frango churrasco (Poulet grillé) |
• Salade brésilienne |
• Batata no alho (Pomme de terre à l'ail) |
• Pao de quiejo (Pain au fromage) |
• Brigadeiros tradicional (Truffes au chocolat) |

T... COMME THÈME

La cuisine sans gluten simple et savoureuse !

• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
• Émincé de poulet de grain du Québec à l’estragon frais, écrasé de pommes de terre aux lardons et champignons |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |

TOUT SUR UN PAYS

SPÉCIAL MÉDITERRANÉE : Les merveilleux vins de la Grèce et du Liban !

CUISINE DU MONDE

La cuisine Mexicaine pour le Cinco de Mayo !! Margarita offert à votre arrivée !

• la Marga Azteka !
• Tortillas de blé maison
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme
• Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida
• Torta de cielo |