Nos cours

CHEF, TU M'INSPIRES

1H de cours de cuisine + 1H de dégustation = 2h de plaisir !

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et fromages Français

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tartare de thon, sauce Wafu, sésame noir et riz Japonais |
• Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan |
• Tarte fine aux pommes caramélisées, sauce caramel au beurre salé, glace vanille |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et Tapas Italien ! + 1 verre de vin inclus

• Kir Italien
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Sablés au parmesan et aux olives |
• Tiramisu aux petits fruits |
• Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Superbe soirée ateliers de cocktail et tapas !

• Tony Cocktail
• Tartare de crevette et thon, brunoise de fraises, coriandre et poivre sur crostini
• Tataki de canard aux fruits rouges, petits pois au jus de viande
• Gâteau moelleux au yogourt, sorbet agrumes, laque de mandarine, chantilly zestes de lime
• Beignet de poisson au mais et oignon vert, mayo à la cajun |
• Sucette de surlonge de bœuf marinée au poivre Malabar et romarin, purée d’oignons blanchis |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour !

• Pisco Fever
• Pisco for Ever !
• Pisco mi amor

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo |

LES TAPAS CHICS

Spécial Tapas chics produits du Québec! 1 verre de vin offert

• Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche, pomme et caramel d'érable |
• Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
• Truite en tartare au vinaigre de bleuet, pain de seigle, salade de panais rémoulade |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Beignets de courgettes au parmesan, mayonnaise sriracha |
• Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto |
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

COLLECTION CÉPAGES

Le Pinot Noir autour du Monde !!

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et Tapas Italien ! + 1 verre de vin inclus

• Kir Italien
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Sablés au parmesan et aux olives |
• Tiramisu aux petits fruits |
• Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Salade exotique d’ananas, bananes et pomme grenade, nage à l’estragon
• Mozzarella crémeuse, tombée de chou Kale et figues à l’ail et au chorizo, pain de campagne croustillant |
• Mini-burger de poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine |
• Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
• Beignet de poisson au mais et oignon vert, mayo à la cajun |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
• Pavé de bœuf, sauce au poivre et champignons, pommes rattes rôties au thym, haricots verts à l’ail |
• Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime |

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Rosemont !

• C'est l'heure de l'apéro à Rosemont
• Spicy Time !
• Hawaï à Rosemont

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails Classiques ! 3 Pays, 3 Cocktails historiques !

• Mary Pickford Cocktail
• Clover Club
• A&S French 75

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !!

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LA PÂTISSERIE

La pâte à choux en 4 éclairs, 4 recettes !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Éclair, crémeux de caramel au beurre salé
• Éclair, comme une tarte aux fruits
• Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |

BARMAN D'UN JOUR 1

Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.

Barman d'un Jour

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

On fête le nouvel an ! Cocktails aux bulles Prosecco Fiol !

• Pêche en bulles !
• Bulles de 5 @ 7
• Mes bulles bleues....

LES TAPAS CHICS

Les Fameux Tapas Chics + 1 verre de vin offert

• Crab cake aux légumes, sauce tartare maison |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Panisse de pois chiche frite à la méditerranéenne, tapenade d’olives vertes au citron confit |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LES TAPAS CHICS

NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert

• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Chou-fleur rôti aux épices douces, Houmous, miel au Gochujang et pignons de pin rôtis |
• Oeuf parfait, lentille corail, sauce Chimichurri et oignon frit |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est samedi alors venez shaker 2 cocktails avec le rhum Plantation !!

• Bleu Hawaï
• Orange en folie