Nos cours

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro très festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de Bulles !!

• Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Crevettes d'Argentine grillées au piment d'Espelette, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame |

COLLECTION VOYAGE

Voyage en ESPAGNE et au PORTUGAL !

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée! 1 verre de vin offert

• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |
• Tataki de veau en croûte d'épices, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse |
• Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil |
• Croquettes au saumon et crevettes, mayonnaise façon Choron à la moutarde de Dijon |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services d'inspiration Italienne ! Verre de prosecco à votre arrivée !

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |
• Confidence au chocolat et milkshake coco banane

100% TERROIR

Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Noroi !

• Fruité !
• Spritz d'amour
• Noroi en cocktail...

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée Spéciale Italie et Gin Malfy !

• Apéro Almafitaine...
• Endiamo pour l'apéro !
• Positano

LA PÂTISSERIE

LE CHOCOLAT sous toutes ses formes !

• Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
• Rocher coco, chocolat noir |
• Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
• Truffes chocolat noir
• Mendiants au chocolat au lait

LA PÂTISSERIE

Petits gâteaux, Brownies et Biscuits !

• Brownies au chocolat noir, pacanes et pistaches. Miroir au chocolat |
• Cookies au sésame et amande |
• Crème anglaise |
• Cake au citron et au gingembre confit |
• Cookies aux noix de Grenoble |

CHEF, TU M'INSPIRES

60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Faux filet de boeuf AAA, garniture forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Pinky Pinky
• Limoncello Spritz
• Limonata Prosecco

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au Calvados Boulard !

• Croustade.... aux pommes !
• Cheers to Calvados !
• Calvados un jour ...Calvados toujours !

LES TAPAS CHICS

Les Fameux Tapas Chics ! Bulles offertes à l'arrivée !

• Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié |
• Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko |
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert |
• Foie gras poêlé, pain doré à la vanille, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces |
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |

LES TAPAS CHICS

Les fameux tapas chics du temps des fêtes ! 1 verre de vin offert

• Brownies moelleux au chocolat noir, crème montée légère au chocolat |
• Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |

LES TAPAS CHICS

Les tapas chics!! 1 verres de vin offert !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, sauce à la mangue épicée |
• Brochettes de poulet à l’indienne, yogourt, sauce gremolata à la noix de coco grillée |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |
• Tartare de saumon, guacamole épicé et crumble de parmesan |
• Tarte fine aux champignons, copeaux de fromage Comté, pistou d’herbes |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !!!

• Salsa !
• Passion Rhum !

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au Calvados Boulard !

• Croustade.... aux pommes !
• Cheers to Calvados !
• Calvados un jour ...Calvados toujours !

LA GRANDE DÉGUSTATION

6 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

• 1/ AMUSE-BOUCHE
• 2/ JARDIN
• 3/ OCÉAN
• 4/ CARAPACE
• 5/ À LA FERME
• 6/ RÉCONFORT

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Superbe soirée ateliers de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tiramisu à la mangue, biscuit cuillère à la lime, mangue fraîche |
• Velouté de brocoli, allumettes de bacon, pickles d'oignon rouge, pétales de radis, oeuf coulant, jeunes pousses et croûtons à l'huile d'olive |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au Calvados Boulard !

• Croustade.... aux pommes !
• Cheers to Calvados !
• Calvados un jour ...Calvados toujours !

DIMANCHE À L'ITALIENNE

Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |