Les plats avec légumes et fruits

Jambon braisé à l'érable, pommes de terre grelots à l'ail rôti et au thym |

Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |

Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |

Hosomaki concombre - Hosomaki avocat - Hosomaki saumon

Risotto aux pleurotes, aux asperges et moutarde de Dijon aux fines herbes Maille

Homard rôti, sauce béarnaise, asperges et petites rattes rissolées au beurre clarifié

Magret de canard, purée de céleri, échalote confite au sirop d'érable, butternut glacé, sauce canneberge et whisky à l'érable |

Morue sous-vide à l'encre de seiche, mousse de paprika, rapinis à l'ail et purée de courge butternut au sirop d'érable

Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco, riz blanc Thaï |

Risotto aux champignons sauvages, huile de truffe et portobello grillé

Accras de crevettes, mesclun et fèves germées, mayonnaise épicée au curry |

Curry de petits pois à la patate douce

Flan de courgettes

Crumble de courgettes

Endives au jambon

Couscous aux épices douces et légumes du Maghreb |

Salade de carottes au citron et cumin |

Pommes de terre charlottes en robe des champs au beurre salé

Salade folle de crudités et vinaigrette épicée

Papillotes de pommes de terre rattes et échalotes française