Les tapas sucrés

Truffes chocolat noir - Version Atelier Virtuel

Parfait glacé au Cointreau, suprêmes d’agrumes, éclats d’amandes torréfiées

Panna cotta à l’estragon, gelée d’Hydromel, poires asiatiques pochées à la badiane et citronnelle

Tartelette de citron macaronnée, gelée de coriandre, chocolat ivoire cristallisé

Mousse chocolat grand-mère, plaquettes de chocolat, gel de cacao amer

Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |

Macaron coco, mousse au chocolat et coeur de guacamole à la banane

Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié |

Biscuits moelleux au chocolat, noix de Grenoble, ganache à l’huile d’olive

Carré aux dattes et yuzu, crumble avoine et romarin

Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

HAIKU : Riz au lait coco et vanille, crème de coco, feuilles de menthe

Riz au lait à la vanille, feuilles de menthe

Matériel et fournitures de pâtisserie

Flan de noix de coco au chocolat blanc

Sablés moelleux aux amandes, dorure saveur café

Madeleines au chocolat

Riz au lait à la vanille, fraises marinées, feuilles de menthe

Macaron Mocaccino