Recettes sans gluten

Filet de bar saisi sur la peau, fine chapelure de panko safranée, beurre blanc, risotto aux olives Kalamata

Saucisses maison au porc et fromage cheddar, sauce champignons et vin blanc

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

Poulet à la crème et racines oubliées : panais, patate douce et céleri-rave rôtis au beurre à l'ail

Soupe de homard et bar aux champignons et chocolat blanc

Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir |

Onglet de bœuf grillé et sa crevette géante, pommes de terre Ratte, patate douce, citron confit et persillade |

Rosti de pomme de terre, effiloché de canard et champignons en persillade, salade de fenouil, sauce vierge

Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre

Ballotine de volaille, duxelle de champignons et tomates séchées, lentilles corail au curcuma

Trempette de légumes croquants, feta fouettée aux herbes fraiches et zestes de citron

Dos de saumon, sauce crémeuse aux olives noires et tomates séchées, panais en deux façons

Un velouté de lentilles Corail, agrémenté d'une crème de ciboulette fraiche

Brochette de pétoncles et ananas, sauce au lait de coco gingembre et maracuja, haricots verts en persillade, pépins de grenade

Fruits déguisés saveurs pâte d'amande

Pâte de fruits aux agrumes

Relish fait maison au concombre et courgette

Onglet de boeuf braisé à la bière brune, pot-au-feu de légumes au gratin

Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |

Moules à la crème de safran, pommes de terre Ratte en persillade