Recettes sans gluten

Raviole de cuisse de canard confite et sauge, réduction de crème de Parmesan aux épinards - Version Atelier Virtuel

Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika - Version Atelier Virtuel

Émincé de chou chinois en salade, brunoise de tomate et concombre, vinaigrette asiatique rafraîchissante |

Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

Satay de filet mignon de porc, sauce aux arachides et coriandre fraiche |

Calmars sautés à l'huile d'olive et citron confit, lamelles de chorizo, mousseline de fenouil, piment d'Espelette |

Barre de céréale chocolatée ¨La Canadienne¨

Barre de céréales chocolatée ¨La Gourmande¨

Magret de canard, pommes de terre pilées aux marrons, sauce canneberges à l'érable -- Version Atelier virtuel

Risotto de Courge et Pétoncles

Granola maison, canneberge, ananas et sirop d’érable et chocolat

Rouleau d'avocat alaskien

Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille |

Oeuf à la forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe, ciboulette fraiche |

Tartare de betterave à l'avocat, julienne de pommes croquantes, brisures de noisette, chips de wonton |

Poulet sauté, riz cantonais, ananas, petits pois, sauce Hoisin et zeste de lime - Version Atelier Virtuel

Ganache au chocolat - Version Atelier Virtuel

Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de pommes de terre et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises - Version Atelier Virtuel

Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger |

Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne, basilic, parmesan |