Recettes sans gluten

Moules à la crème de ciboulette fraiche et vin blanc, pommes de terre en robe des champs et crème sûre

Moules aux saveurs asiatiques, citronnelle, lait de coco, pommes pailles et oignons verts

Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |

Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |

Terrine de foie gras au Porto et aux épices, coulis au Cointreau et pommes caramélisées |

Soupe repas à l'asiatique au poulet, crevettes et champignons à la coriandre

Poulet aux graines de fenouil, salade de chou kale, figues, fromage feta et noisettes torrefiées |

Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé - Version Atelier Virtuel

Riz Jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles

Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé |

Moules à la poulette, toast de pain de campagne |

Salade de tomates Heirloom, Fleur de sel, huile d'olive aux herbes fraiches, espuma de Parmesan, noix de pins rôties

Crevettes pochées au safran, émincé de fenouil croquant au citron vert

Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |

Brochette de poulet au citron, safran, salade de légumes croquants aux couleurs de l'été |

Salade croquante de légumes, crème de fromage de chèvre, tomates cerises, pétales de choux de Bruxelles, vinaigrette yogourt, miel et aneth, éclats de pacanes |

Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |

Pétoncles caramélisés et flambés au Gin Canopée, poêlée forestière, ail et fines herbes |

Tartare de crevette et thon, brunoise de fraises, coriandre et poivre sur crostini

Yukon gold farcie au homard et fromage Pleine Lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha