Recettes sans gluten

Riz à sushi |

Jambonette de poulet en robe de bacon, sauce BBQ maison |

Nage de crevette à l'asiatique, bouillon parfumé à la citronnelle, légumes croquants, algues et basilic Thaï

Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan |

Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Oeuf de caille cocotte, persillade de champignons au bacon fumé, moutarde de Dijon et vieux cheddar |

Crème de panais, foie gras poêlée, ciboulette fraîche |

Poke aux légumes, shiitakes marinés, sauce wafu, sifflet oignon vert

Écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |

Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |

Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot, asperges |

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |

Halloween : Soupe de courge empoisonnée au jus de betterave, escargots persillés - atelier Virtuel

Blanc de volaille, thym et Chorizo, en cuisson lente, pomme de terre en purée avec ses lardons, sauce vierge aux noix de pins et noisettes |

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Riz collant à la noix de coco et à la mangue frache

Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, mousseline de pommes de terre et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises - Version Atelier Virtuel

Soupe Tom Ka Ka au poulet et citronnelle

Poke au saumon, mayonnaise épicée, Edamame, wakame, sésame, Tobiko, sifflets d'oignon vert |

Cassolette de crabe, moules et crevettes, béchamel légère au Safran