Recettes sans gluten

Brochette de porc à la vietnamienne, garniture de mangue et gingembre, oignons frit

Tartare de betterave à l'avocat, julienne de pommes croquantes, brisures de noisette, chips de won ton - Version Atelier virtuel

Courgettes et tofu rôtis au paprika, sauce crémeuse tomatée aux herbes fraiches, riz long étuvé - Version Atelier virtuel

Crumble aux pommes sans gluten, glace vanille poivrée - Version Atelier virtuel

Velouté de carottes parfumé au curcuma, noisettes torréfiées et menthe fraiche - Version Atelier virtuel

Blanc de volaille, thym et Chorizo, en cuisson lente, pommes de terre pilées avec ses lardons, sauce vierge aux noix de pins et noisettes - Version Atelier virtuel

Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |

Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |

Do Chua (légumes marinés) |

Riz jasmin à la vietnamienne (Com) |

Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn) |

Sauces Vietnamiennes |

Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo) |

Poitrine de volaille, en cuisson lente, pommes de terre pilées à l'ail confit, sauce vierge aux noix de pins et câpres - Version Atelier virtuel

Pavé de saumon, en cuisson lente, pommes de terre pilées à l'ail confit, sauce vierge aux noix de pins et câpres - Version Atelier virtuel

Crème Catalane infusée aux agrumes et épices douces - Version Atelier virtuel

Céviché de pétoncles sur salade de nouilles soba et edamame au goût d’Asie - Version Atelier Virtuel

Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger - Version Atelier Virtuel

Rösti de pommes de terre, effiloché de canard confit, sifflet d'oignon vert et crème sûre citronnée - Version Atelier Virtuel

Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés - Version Atelier Virtuel