Recettes de pâtisseries, crèmes

Crème Catalane infusée aux agrumes et sirop d'érable |

Sablé breton, mousse rubis, sauce cacao noir |

Tartare de fruits, coulis fruits rouges, mascarpone |

Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |

Financier citron, pavot, Amaretto, glaçage citron |

Biscuit japonais roulé au citron vert et yuzu, fraise, crème chantilly |

Cannelés Bordelais, crème fouettée au Bourbon |

Glaçage au chocolat pour pâte à choux

Crème Pâtissière, fruits de saison

Pouding au pain brioché, chantilly au bourbon et foie gras, gelée de vin aux épices |

Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

Finger chocolaté truffe, Chantilly vanille de Madagascar

Comme une omelette norvégienne, chocolat, vanille, flambé Grand-Marnier

Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées |

Tarte aux pommes râpées, citron, caramel au beurre salé, glace vanille

Crème brûlée à la banane et Bleu d’Auvergne, cassonade

Petit pot de crème chocolat noir de notre enfance |

Glaçage miroir chocolat noir, entremet

Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |

Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes |