Les tapas salés

CLOVER LEAF: Chaudrée de Moules Fumées et Hutres Fumées, fumet de poisson, ciboulette frache

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |

Tataki de bœuf, fleur de sel aux agrumes, purée de pommes de terre Ratte à l’ail confit, crostini à l’huile d’olive |

Rouleau croustillant de chèvre, phyllo, pistache, ciboulette, sésame

Edamame, sauce vierge aux pignons de pin rôtis, œuf mimosa

Panna cotta au panais et piment d’Espelette, crumble au vieux cheddar et fromage de chèvre

Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |

Foie gras poêlé, pain doré à la vanille, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces |

Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |

Crevette au curry vert et lait de coco, couscous de chou-fleur à la mangue et raisins blonds

Poêlée de pétoncles de Baie au chorizo et vin blanc, julienne de carotte et zucchini, estragon |

Gougère au bacon fumé au bois de pommier, crème montée au fromage et herbes fraîches, caramel de balsamique |

Feuilleté au fromage de chèvre, compotée d’oignons rouges, thym frais et pignons de pin torréfiés |

Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert |

Brochette de crevette chemisée au prosciutto, coulis de poivrons rôtis au piment d’Espelette

Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts |

Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, crostini campagnard à la fleur de sel |

Macaron gris, crème de chèvre aux olives noires, ciboulette et moutarde de Dijon Maille

Sandwich jambon beurre façon Opéra, moutarde de Dijon Maille

Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |