Les tapas salés

Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés |

Œufs mimosa sur crostini à l'huile d'olive |

Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |

Sauté de poulet, glacé à l’érable et soya, julienne de poivron, germes de soja sautées au beurre de sésame

Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |

Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |

Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |

Herbes saleés du bas du fleuve (finitions Soupes, viandes, poissons)

Ceviche de pétoncle au cantaloup, tomate, basilic frais, marinade à la lime, huile d’olive

Mac & Cheese, épinards au beurre, sauce tartufata, chapelure Panko |

Soupe veloutée de cresson,oeuf de caille poché, lardons, croûtons de pain brioché

Salade de choux-fleurs, céleri-rave et carotte rôtis, pommes caramélisées, tomme des Galets

Tapenade d'olives vertes aux pistaches, crostinis à l'huile d'olive

Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |

Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime |

Mille crêpes à la pâtissière tonka-érable, foie gras

Burrata des Pouilles, filet d'huile d'olive, Prosciutto, Foccacia au beurre de thym |

Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |

Courgette au sel, farcie au thon, anchois, herbes fraiches sur un air Italien