Les tapas salés

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraîche |

Bruschetta au pain fumé et ricotta au thym frais, brunoise de cœur d’artichaut et chorizo poêlé, caramel de Balsamique, feuilles de basilic |

Carré feuilleté de Bocconcini, brunoise de tomate, pesto, pignons de pin, anchois et zestes de citron |

Polpette de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

Lanières de poitrine de poulet aux champignons et bacon, demi-glace crémée et infusée au romarin, crostini à l’huile d’olive |

Gaspacho de tomates, fraises, avocats, amandes effilées et torréfiées, piment de Cayenne, basilic frais, croûtons

Taboulé de quinoa, poivron grillé et pickles d’oignons, herbes fraîches, sauce Chermoula |

Effiloché de canard confit, blinis maison, champignons de Paris en persillade, crème d'aneth |

Pogos de bâtonnets de vieux Cheddar, salsa de tomates séchées à la moutarde, ciselée de laitue romaine, zestes de citron

Tartare de thon, croquant de pommes vertes et ciboulette fraiche, caviar d’aubergine, échalotes frites |

Burger à la Grecque, boulette de bœuf, sauce Tsazaki, bacon, tomate et laitue, émincé d'olive Kalamata |

Rondelles de calmars sautées, mayonnaise à l'ail, thym et citron, ananas et tomates tout en fraîcheur |

Boulettes de légumes Scandinave, crème onctueuse au bouillon de légumes, purée de céleri-rave et pommes de terre

Bertazzoni : Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan

Galettes de tofu, edamame, pois chiches, crème à l'aneth et sifflet d'oignons verts |

Velouté de brocoli, allumettes de bacon, pickles d'oignon rouge, pétales de radis, oeuf coulant, jeunes pousses et croûtons à l'huile d'olive |

Boulettes de scones au bacon fumé et sirop d'érable, crème sûre à la ciboulette fraîche- Version Atelier virtuel

Boulettes de scones au bacon fumé et sirop d'érable, trempette de crème sûre acidulée et sifflets d'oignon vert - Version Atelier virtuel

Petits pois vinaigrette au curry, yogourt acidulé, croquant de chips de won ton - Verson atelier virtuel